3.米饭、淀粉和碘酒的变化 1．判断题。 (1)长时间咀嚼米饭能感觉到有甜味是人的错觉，其实甜味物质并不是真的存在。 ( ) (2)长时间咀嚼馒头的外皮会感觉到有甜味。 ( ) (3)米饭变甜和口腔中的唾液是有关的。 ( ) 2．分析题。 小明在吃米饭时发现，长时间咀嚼米饭，口腔内的米饭会出现甜味。这种产生甜味的物质是原本米饭有的，还是米饭经过咀嚼产生的新物质呢？请说明你分析的理由。21世纪教育网版权所有 3．填空题。 (1)碘酒是一种 色的液体，一般可用于皮肤的消毒。 (2)淀粉是一种 色的粉末状固体物质，是植物体内贮存的养分。 (3)长时间咀嚼米饭能感觉到有甜味是因为米饭中含有 ，这种物质和 唾液会发生 反应。 4．选择题。 (1)在米饭变甜的过程中，起着重要作用的是( )。 A．舌头的搅拌和牙齿的咀嚼 B．口腔中的唾液 C．以上都是 (2)将一滴碘酒滴在米饭上，( )会看到米饭颜色的变化。 A．立刻 B．一直不 C．几分钟后 (3)食物中的淀粉和碘酒会发生反应，生成一种( )的物质。 A．蓝色 B．紫色或紫褐色 C．无色透明 (4)下面关于淀粉和碘酒的实验描述不正确的一项是( )。 A．碘酒的取用最好使用胶头滴管 B．用药匙取淀粉倒人碘酒中进行观察 C．碘酒可以检验食物中是否含有淀粉 5．读图题。 常吃的食物中，除了米饭和馒头中含有大量淀粉外，还有一些植物中淀粉的含量也很多，请圈出下图中含有大量淀粉的食物。21cnjy.com 6．简答题。 米饭、淀粉遇到碘酒产生的物质是新物质吗？写出你判断的依据。 7．【探究题·选择】淀粉和碘酒的反应有很多不同的用途，其中有一项是用来检测假钞的。纸币印刷技术要求高度保密，纸币制造中会采取很多防造假措施，包括移走纸中的淀粉。制造假钞者没办法掌握所有的印钞技术，所以警察只要在纸币上滴碘酒，看看纸币是否会变蓝，就能判断出纸币是不是假钞。淀粉和碘酒的反应还有一个应用，就是用来治疗碘酒中毒，既然淀粉可以和碘酒发生反应，人们误食碘酒中毒，口服淀粉就成为一个简单易行的好办法。21教育网 (1)下面几项有关A4复印纸和印制钞票用纸描述错误的是( )。 A．A4复印纸中含有淀粉，遇到碘酒后会有蓝色物质生成 B．印制钞票用纸是特制的，纸中不含淀粉 C．在真币上滴碘酒会出现蓝色 (2)碘酒一般用于皮肤的消毒，切忌口服，如误服导致中毒，应( )。 A．立即用淀粉糊或米汤灌胃，并送医院救治 B．立即注射生理盐水 C．立即喝大量清水，并送医院救治 碘酒不宜与红药水同时涂用，以免产生碘化汞（一种化学物质）腐蚀皮肤，碘 酒与红药水相遇后的变化( )。 A．属于化学变化 B．属于物理变化 C．既不是化学变化，也不是物理变化 8．【探究题·应用】小明收到了一封神秘信件，打开一看发现信里什么也没有写，但是信里附带了一张纸条，请你根据纸条上提供的信息，帮助小明找到看到信的内容的方法。21·cn·jy·com 9．【推理题·失窃的宝石】大律师乔治举办了隆重的生日晚宴。宴会上，他向宾客们展示了自己收藏的一枚价值连城的宝石。乔治展示完宝石，将宝石重新装入盒中，用浆糊贴上封条，然后放在桌子上去周围敬酒。就在这时，突然停电了。好在安保人员及时查明原因，接通了电路。乔治回到桌子前，揭去还很潮湿的封条，打开盒子后却发现宝石不见了。乔治对来宾们说：“玩笑到此结束吧，请那位拿了宝石的朋友把它交出来，否则我只需要用一点碘酒就能知道是谁开的这个玩笑。”话音未落，一位客人顿时面如土色，乖乖地交出了宝石。 这位客人为什么害怕碘酒呢？ 参考答案 1. (1)× (2)√ (3)√ 2．米饭本身不是甜的，我们开始吃米饭时感觉不到甜味，所以产生甜味的物质一 定不是原来米饭有的，产生甜昧的物质应该是米饭在口腔内经过咀嚼产生的新 物质。 3．(1)紫 (2)白 (3)淀粉 化学 4.(1)C (2)A ... ...
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