1.3 合理膳食与食品安全 课时达标练习(解析版）

1.3 合理膳食与食品安全 课时达标练习 1.南南为自己设计了一份午餐：米饭、煎蛋、鸡汤。要使这份午餐营养更合理，还要添加( ) A.炒青菜 B.烤鱼 C.荔枝肉 D.焖虾 2.合理膳食是指( ) A.蛋白质是构成细胞的基本物质，应多吃 B.糖类是主要的供能物质，应多吃 C.应以肉类、蔬菜、水果为主 D.各种营养物质的比例合适，互相搭配 3.为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是( ) A.少吃油炸的食物 B.多吃蔬菜和水果 C.每天早上喝一袋牛奶 D.多吃精制的面粉、大米 4.科学研究认为，一日三餐中，大约占一日热能40%的是( ) A.早餐 B.午餐 C.晚餐 D.都可能 5.下列饮食习惯中，不正确的是( ) A.一日三餐，按时进餐 B.不暴饮暴食，荤素合理搭配 C.饮食多样化，不挑食 D.不吃早餐，吃好午餐和晚餐 6.合理均衡的膳食有利于我们的身体健康和生长发育。日常生活中，我们应科学地安排一日三餐，下图中能代表一日三餐各种食物合理搭配比例的是( ) 7.饥饱有度有利健康。从营养平衡角度分析，下列属于合理营养的是( ) 8.对人体健康有益的饮食方式是( ) A.多吃零食少吃蔬菜、水果 B.经常吃街头流动摊贩的烧烤食品 C.口渴只喝可乐、奶茶 D.每日三餐定时定量，注意均衡营养 9.每年的5月20日是“中国学生营养日”。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多。早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养观念，是导致学生营养状况出现问题的主要因素。 上图显示，不同人群每天摄入的食物比例是不同的，请仔细观察后回答下列问题： (1)如图所示，肥胖患者的饮食中_____和_____的摄入量较正常人偏多。 (2)营养不良会影响健康，如缺铁易患_____病，因为铁是红细胞中_____的重要组成成分。 (3)糖类是人体最重要的能源物质，它主要从_____食物中获得。 (4)下列饮食习惯合理的是( ) A.经常吃“洋快餐” B.睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食 C.用喝果汁、可乐等饮料来代替饮用水 D.不挑食、不偏食，按时进餐 【拓展探究】 10.平衡膳食宝塔是营养学家为帮助人们设计健康的饮食计划而提出的，参照平衡膳食宝塔设计食谱，有利于人们均衡摄取营养物质，请分析回答： (1)下列是几位同学设计的午餐食谱，其中最合理的是( ) A.牛奶、煎鸡蛋、牛排、水果 B.鸡腿汉堡、油炸薯条、可乐 C.炒青菜、西红柿蛋汤、米饭 D.肉片炒青椒、鲫鱼烧豆腐、青菜、米饭 (2)胆汁是由_____分泌的，能促进食物中脂肪成分的消化。 (3)人口腔内的唾液中含有_____，主要对图中第_____层食物进行化学消化。 答案解析 1.【解析】选A。本题考查合理膳食的知识。米饭的主要成分是糖类；煎蛋的主要成分是蛋白质和脂肪等；鸡汤的主要成分是水和无机盐等；根据人体平衡膳食的要求，还需要提供维生素、纤维素等营养成分，炒青菜主要可以提供维生素和纤维素等；烤鱼可以提供脂肪和蛋白质等；荔枝肉为水果，可以提供维生素和无机盐等；焖虾可以提供蛋白质等。 2.【解析】选D。本题考查对合理膳食的理解。合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。由于不同营养物质所含的营养成分及对人体的作用不同，故应该做到各种营养物质的比例合适，互相搭配。 3.【解析】选D。本题考查食物的营养成分及合理膳食的知识。油炸食品含有致癌物质，少吃为宜；蔬菜、水果含有丰富的维生素和无机盐，应该多吃；牛奶中含有丰富的蛋白质，能够为人体的生长、发育提供基本物质，每天喝一袋牛奶有利于健康成长；精制的大米和面粉中缺乏维生素B1,故不宜多吃，应该粗粮和细粮合理搭配。 4.【解析】选B。本题考查人的一日三 ... ...