1.1 食物 教案（共3课时）

第一章 合理膳食 平衡营养 第一节 《食物》（第一课时） 一、 食物中含有哪些营养成分 教材分析 《食物》一节，共分三个课时。第一课时“食物中含有多种营养成分”，是本册的开篇章节，本节课是典型的探究式教学。考虑到在小学自然课和生活中，学生对淀粉、蛋白质、维生素等概念有一些初步的了解，在此基础上探究食物中的营养成分，学生比较容易理解。所以，本节课设计了淀粉的探究实验、蛋白质和维生素C的鉴定实验，最后归纳总结出食物中含有多种营养成分。这样处理教材比原来直接讲述食物中的营养成分更符合课标的要求。 教学目标 ﹡1.说出食物中含有的营养物质。 ﹡2.说出各营养物质的种类与组成。 ﹡3.了解淀粉，蛋白质，维生素C的特性及检验方法。 ﹡4.培养学生设计对照实验、完成实验的能力。 教学重点 1.营养物质的种类及组成。 2. 淀粉，蛋白质，维生素C的特性及检验方法。 3. 学生设计探究实验的能力。 教学难点 营养物质的鉴定方法及学生设计探究实验的能力。 教学建议 1.创设情景 教师可以从每日生活中常吃的食物（如馒头、米饭、鸡蛋、马铃薯和橘子等）或食物彩色图片入手，引导学生发现问题，提出问题，激发学生的探究兴趣。如这些食物中含有那些营养物质呢？ 2.教学过程 （1）根据学生的回答，明确食物中含有糖类，脂肪，蛋白质，水，无机盐，维生素等营养物 （2）引导学生分析总结出糖类，脂肪，蛋白质，维生素的种类及组成。 （3）参照小辞典，学生分组讨论设计探究实验，探究马铃薯、鸡蛋、橘子等食物中是否含有淀粉？ （4）学生按照自己设计的实验方案完成实验 （5）演示鉴定蛋白质，维生素C的实验 （6）结合生活实际，学生举例说出不同食物中含有的营养成分不同。了解食物中的营养成分，有利于合理搭配，科学膳食。 第一节 《食物》（第二课时） 二、营养物质的作用 教材分析 让学生通过多种渠道，收集资料，了解六大营养素的主要功能，并根据这些知识编写课堂剧“营养素争功”，在课堂上让学生挑选一种自己喜欢的角色，几个同学配合，表演课堂剧的活动。通过“搜集资料--整理资料--编写剧本--制作道具--表演课堂剧”的过程，培养学生搜集资料，整理资料，写作及设计制作道具、表演等能力，锻炼学生胆量，提高语言表达能力。考虑到学生对糖类、蛋白质和脂肪中含有能量可能不太理解，因此，设计了燃烧花生种子的实验，用以证明脂肪（有机物）中含有大量能量，可以通过燃烧，以热能的形式释放出来，从而让学生真正理解有机物中含有能量的含义。 教学目标 ﹡1说出各种营养物质的作用。 ﹡2.提高搜集资料、表演和语言表达能力。 ﹡3.培养乐于与同学合作的精神。 教学重点 各种营养物质的作用 教学难点 各种营养物质的作用 教学建议 1.创设情境 教师展示美味佳肴的图片，引导学生分析得出食物中含有大量的营养物质，营养物质可以给我们提供能量。 2.教学过程 （1）演示花生种子燃烧的实验，使学生真正理解有机物中含有能量的含义。 （2）教师根据学生课下查资料的情况，选几个小组上台分别展示自编课堂剧《营养素争功》 ﹡（3）学生边观看表演边完善、总结、归纳六大营养物质的功能 ﹡（4）教师以表格形式给出学生准确的营养物质的作用 ﹡（5）根据营养物质的作用进行分类（如建造和修补组织细胞的原料，提供能量的物质，具有调节生理活动功能的物质），加深学生对营养物质作用的整体认识和理解。 ﹡（6）联系实际生活，结合青少年自身生长特点，分析生活中的一些不良饮食习惯及其危害如不吃早餐、空腹喝牛奶、维生素的缺乏症及食物来源等，再让学生谈谈平时应多吃些什么样的食物，才能满足自身的需要。（重点处理实际用中知识） 第一节 《食物》（第三课时） 三、怎样实现合理膳食 教材分析 《怎样合理膳食》这 ... ...