专题检测十三 说明文阅读 (时间90分钟,满分60分) 一、阅读下面的文字,完成后面问题。(9分) 辣眼睛的“催泪因子” 如果要问人们最“珍惜”哪种食材,一定非洋葱莫属。洋葱虽然美味,可是切的时候却总是让人“泪流满面”,仿佛满是对洋葱的同情。 为了解释人们在切洋葱的时候为什么会“辣”么“悲伤”,科学家们曾经推测,洋葱中导致流泪的催泪因子是洋葱细胞中的蒜氨酸酶在产生洋葱所独有的气味过程的一个副产品。也就是说,如果想让洋葱有“洋葱味”,就必须忍受让我们“泪流满面”的催泪因子的摧残。不过最近研究者却发现,要产生催泪因子,仅仅靠蒜氨酸酶是不行的,还要通过催泪因子合成酶的作用,才能真正地产出催泪因子。 那么,催泪因子究竟又是什么物质 它为什么会导致人们流泪呢 研究发现,洋葱中的“洋葱味”主要是由于洋葱细胞的液泡中存在一种含硫物质。而蒜氨酸酶和催泪因子合成酶则在细胞的细胞质内部。完整的洋葱细胞结构中,这些物质相安无事,各司其职。而当洋葱细胞结构遭到破坏后,含硫物质就和蒜氨酸酶、催泪因子合成酶作用,生成了另一种硫化物。这种硫化物极易挥发,能够刺激到眼睛中负责分泌泪液的神经细胞,于是人们会情不自禁地流泪。正是通过这种方式,把接触到眼睛的硫化物冲走,保护眼睛不受到伤害。 这一发现不仅很好地解释了为什么切洋葱的时候总是辣眼睛,而且还能解释为什么洋葱炒熟以后就不会有那么强烈的刺激性———细胞中的酶经过高温已经失去活性,不能再发挥作用了。除了高温,低温同样也可以抑制酶的活性。刚从冰箱里拿出来的洋葱,催泪效果就弱许多。不过,随着温度的回升,酶的活性也渐渐提高了。 随着洋葱催泪的研究逐渐清晰明了,科学家们又“异想天开”地培育出了一种不会辣眼睛的洋葱。思路其实很简单,就是通过破坏洋葱用来产生催泪因子合成酶的基因,使洋葱不能产生催泪因子合成酶,继而达到不能合成催泪因子的目的。 但是,不催泪的洋葱目前还仅仅存在于实验室当中,没有进行大规模的量产。在市面上买不到这种洋葱的情况下,您若问有什么办法才能既吃到洋葱又避免“泪流满面”,我只好耸耸肩告诉您:让别人切。 1.选文的标题起到了哪些作用 (2分) 参考答案点明了文章的说明对象,提示说明内容;生动形象,新颖别致,激发读者的阅读兴趣。 2.下列对选文的理解和表述,不恰当的一项是(B)(3分) A.人们切洋葱时会情不自禁地流泪,把接触到眼睛的硫化物冲走,保护眼睛不受到伤害。 B.洋葱中的“洋葱味”仅仅是由于洋葱细胞的液泡中存在一种含硫物质。 C.目前,我们要想享用洋葱的美味,就必须忍受“泪流满面”的催泪因子的摧残。 D.科学家通过破坏洋葱用来产生催生泪因子合成酶的基因,可以降低洋葱的刺激味道。 3.请具体说说,为什么“刚从冰箱里拿出来的洋葱,催泪效果就弱许多”。(4分) 参考答案洋葱细胞中的合成酶因为低温的抑制作用而失去活性,不能再发挥作用,因此,催泪效果就弱许多。 二、阅读下面的文字,完成后面问题。(8分) ①当皮肤接受紫外线过度暴晒后,会损伤表皮细胞;活化酪胺酸酶,加速色素合成,破坏皮肤的保湿功能,使皮肤变得干燥,让真皮层中的弹力纤维受损,使细纹产生,在强烈照射下,还会造成肌肤发炎、灼伤。有异常情形时,则会变成色素性的皮肤癌等。 ②在一次性较长时间紫外线照射皮肤后,经数小时至10余小时皮肤出现弥漫性红斑(晒斑),颜色鲜红,皮肤水肿,严重的会起水疱。在日晒后第二天皮肤红斑反应达到高峰,经一周左右红斑消退,有落屑和色素沉着,自觉皮肤灼热疼痛,严重者可伴有全身反应,如发热、头痛、乏力、恶心和全身不适,甚至出现心悸与休克。 ③氧化锌是一种重要而且使用广泛的物理防晒剂,屏蔽紫外线的原理为吸收和散射。氧化锌属于N型半导体,价带上的电子可以接受紫外线中的能量发生跃迁,这也是它们吸收紫外线 ... ...
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