第12课 我爱家乡的美食（课件+教案+练习）

21世纪教育网 –中小学教育资源及组卷应用平台 粤教版品德与社会三上 第12课《我爱家乡的美食》教学设计 课题 我爱家乡的美食 单元 第四单元 学科 品德与社会 年级 三年级 学习目标 情感态度和价值观目标 培养学生对家乡的热爱之情，更多地了解家乡。 能力目标 通过学生对家乡的美食和风土人情的了解，体会美食对人们生活的影响。 知识目标 知道不同地区的人由于生活环境的不同，美食也各不相同。 重点 知道不同地区的人由于生活环境的不同，美食也各不相同。 难点 知道不同地区的人由于生活环境的不同，美食也各不相同。 学法 任务驱动 教法 讲授法、自主探究、小组合作探究 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 同学们，我们长在东莞，但你对东莞对有多少 出卷网了解呢？你知道东莞有什么好吃的东西？在这里，有许许多多的让人谗得口水直流的美食。让我们到东莞美食街去逛一逛？（出示东莞各种美食的图片）。你们都看到了有什么？ 　（大朗荔枝、麻涌香蕉、厚街濑粉、东莞腊肠、白沙油鸭、虎门麻虾、虎门膏蟹）还可以说说你们去各大酒楼吃过看过的美味佳肴吗？请说说：（豆豉鹅，葱油鸡、香煎豆腐……）看过后有什么感受呢？（每个地区的美食都不一样，品种多）（板书：品种多）　　同学们你们说对了，不同地区的人们由于生活环境的不同，饮食习惯也各不相同，当然，当地的特色美食也各不相同。好，这节课我们就来了解家乡的美食。板书：我爱家乡的美食 欣赏歌曲 通过歌曲导入，可以很快地集中学生的注意力，把学生吸引到学习本节课的内容中来。 新课讲解 （一）家乡美食社会上流传着这样一句话：玩在美国，吃在中国。中国地广物博，食文化历史悠久，各地都有自己的传统美食。中国是世界公认的（烹饪大国 ）。（粤菜）、 出卷网（京菜 ）、（川菜）、 （苏菜）、 （鲁菜）、 （湘菜）、（ 闽菜 ） 和徽菜一起并称中国的八大菜系。介绍：中国的八大菜系。鲁菜———发祥于齐鲁文化的中心，山东。其与礼仪的完美结合堪称八大菜系之首。其中最著名的是“孔府菜系”。粤菜———广州、潮州、东江三种地方菜组成，特 出卷网点突出一个“杂”字。选料广而杂，鸟、兽、虫、蛇皆可入；口味清淡，爽口生脆，大多偏甜；季节性强，有“时菜”之称。清末随着海岸通商，粤菜扬名欧美。粤菜———广州、潮州、东江三 出卷网种地方菜组成，特点突出一个“杂”字。选料广而杂，鸟、兽、虫、蛇皆可入；口味清淡，爽口生脆，大多偏甜；季节性强，有“时菜”之称。清末随着海岸通商，粤菜扬名欧美。苏菜———又称淮扬菜，以苏州、扬州、杭州 出卷网为中心。以清淡雅致著称，是“南食”的代表。选料多为鲜活河类；口味兼有南北风味，浓而不腻，淡而不寡；极讲饮食环境、饮食器皿、饮食风尚。常借船舶大摆宴席。浙菜———以杭州，宁波，绍兴，三种地 出卷网方风味菜肴为代表，具有浓厚的江南特点，选料多为鱼类河鲜，肉，禽，笋兼顾，料重味鲜。许多菜都含有寓意：“年年有余（鱼）”，“早生贵子”（枣，花生，桂圆，荔枝），“油炸烩”（秦桧），“宋嫂鱼”，“东坡肉等”。闽菜———以海鲜著称，善制药膳。讲究味道醇厚。福建地方菜。徽菜--安徽地方菜。多用沙锅烧炖食品，微火慢制，选料多肉、鱼，喜生蒜、香菜配肉，油重，咸中带辣。熏、腌、腊制食品也是其特色。湘菜———湖南地方菜，以辣椒和熏腊食品为主流。与川菜之麻辣不同的是只辣不麻，口味浓厚刺激。湘人还多嗜苦，如苦瓜等。我们班里的同学来自不同的地方，今天就让我们来开展一次美味佳肴甲天下，家乡特色美食展示活动。首先，先让老师来介绍一下自己的家乡菜吧！教师：老师是广东阳江人，广东有许多名菜，名小吃，猜一猜，今天老师带来了什么菜呢？（请学 ... ...