课时课题：第一章 第三节 合理膳食与食品安全 课型：新授课 教学目标： 1．知识目标 ①通过分析“平衡膳食宝塔”，说出什么是合理膳食，教育学生培养良好的饮食习惯。（重点） ②通过搜集分析资料，举例说出日常生活中食品安全的实例。 2.能力目标 ①运用所学营养知识，尝试设计一份营养合理的食谱。（难点） ②学会灵活运用和迁移所学知识解决生活中的问题。了解食品安全的调查过程，掌握调查的一般方法，培养实践能力 3．情感、态度与价值观目标 ①通过收集和分析资料，渗透关注食品安全意识，养成健康的饮食习惯。 ②学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。 教学方法及学法指导： 依据本节课内容特点，采用“激趣—导学”法，激发兴趣，帮助落实学习目标。为体现学生在教学中的主体地位，促进学生知识、技能和生物科学素养的提高，让学生通过生活实例、模拟点餐活动、图片和动手操作来掌握合理营养的相关知识，指导学生了解自身的特征，观察图片、课本插图，对设计的问题进行主动思考、小组讨论，最后自己得出科学的结论，学会解决问题的方法。 课前准备： 教师准备：收集与食品安全相关的文字、图片等资料。 学生准备：学生收集2~3种食品的包装袋或包装盒。 教学过程： 教学环节及时间 安排 教师活动 学生活动 设计意图 复习回顾 5分钟 活动一：你问我答 通过学生互相复习提问的方式，让学生对上节课所学知识进行回顾： 生1、在食物的六大营养成分中，能直接吸收的有哪些？需消化才能吸收的是哪些？ 生2、淀粉、脂肪、蛋白质的消化过程，消化终产物各是什么？ 生3、消化的主要场所是？ 生4、胃、小肠、大肠吸收的物质分别是什么？ 活动二：展示预习内容 《助学》20页自主学习 学生以小组为单位相互提问，落实知识 通过检查助学上的自主学习落实检查预习环节 通过学生互相提问，（有效的简单的问题）对上节课所学内容进一步落实。（复习提问落实知识和预习以助学为依托） 教师检查助学自主学习部分 创设情景 导入新课 自主学习 合作探究 20分钟 师：今天带大家来到我的营养厨房品尝美味，好不好？（课件：出示厨房和菜谱）同学们，这么多美味的食物还等什么呢？快和同桌一起讨论选择自己喜欢的三道菜吧！ 师：其他同学思考这两份餐单好还是不好，好在哪里，不好在哪里？ 师：总结：看来大家都已经达成共识了，我们每顿饭不仅要吃饱而且要吃好，不仅要吃出美味而且要吃出营养和健康。 知识点一：合理膳食 1.引导学生自主学习教材16页课文，分析图3.1-13，思考： （1）“平衡膳食宝塔”塔基中的食物，它们属于哪一类营养物质？第三层中的食物属于哪一类营养物质？它们分别对人体有什么重要作用？ （2）维生素主要来自图中的哪些食物？ （3）“宝塔”中人体需要量最大的和最小的分别是哪一类营养物质？ 过渡：如果我们每天按照黑板上这些不健康的餐单来进食的话，会变成什么样子呢？（展示图片） 这些人怎么样了？ 2、（课件：营养过剩）我们把这些人称作？ 说能来解释一下“营养过剩”？ 总结：“营养过剩”是指吃到身体的营养比自身所需要的多很多。 相反，如果吃到身体里的营养比自身需要的少很多呢 （课件图片：营养不良） 3、营养不良得人会怎么样？ （课件：营养不良人群组图）。 4.根据人体对“平衡膳食宝塔”中各类营养物质的需要，分析你的日常饮食中各类营养物质的摄入是否合理？差别在哪里？ 5.为什么说偏食或挑食不利于我们的身体健康？我们平时应该怎么做？ 6.指导学生根据所学知识，为课前的食谱提出合理化建议。 中国营养学会理事长葛可佑爷爷说过：“没有不健康的食物，只有不合理的饮食。”这句话告诉我们要想有健康的身体就必须要营养合理。 过渡语：通过以上学习，我们知道良好的饮食习惯与均 ... ...
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