课件21张PPT。1．六大基本营养素包括_____、_____、_____、_____、_____和_____。糖类油脂蛋白质维生素无机盐水2．各类营养素的主要功能及食物来源 1．人体的组成元素 组成人体的元素约50多种，较多的常量元素有_____种。其中位于前四位的_____元素占人体质量的96%。 (1)常量元素、微量元素 11氧、氢、碳、氮0.01%0.01%2．化学元素与人体健康 (2)必需元素和有害元素 ①必需元素：如Fe、Ca、Zn、Se、I、F等元素，虽需要量较少，但适量摄入有利于人体健康。 ②有害元素：如Pb、Hg、Cd(镉)等元素人体不需要，在一定程度上毒害人体。 a．其主要来源：食物、水、空气的污染。 b．进入人体的途径：由环境污染造成，在重金属的环境中工作造成，口服重金属药物造成，由消化道进入人体等。佝偻骨质疏松，容易骨折贫血食欲不振甲状腺肿大龋齿1．对人体有害的元素：汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、砷(As)。 2 ．对人体有害的一些物质1．有机化合物 含有_____元素的化合物(除少数如_____、_____、_____等)。常见有：甲烷、乙醇、葡萄糖等。 有机化合物分为： 小分子(相对分子质量较小)如：_____； 有机高分子(相对分子质量较大)如：_____。 2．有机高分子材料 (1)分类 碳CO2碳酸盐碳酸乙醇淀粉热塑热固（2）天然纤维和合成纤维的鉴别 ①物理方法：用力拉，易断的为天然纤维；不易断的为合成纤维。 ②化学方法：灼烧，产生烧焦羽毛气味的为天然纤维，无烧焦羽毛气味的为合成纤维。1 ．定义：“白色污染”是指废弃塑料随意丢弃造成的环境问题。 2 ．危害： （1）破坏土壤。 （2）危害海洋生物的生存。 （3）污染地下水。 （4）焚烧时产生的有害气体会污染大气。 3 ．解决措施： （1）减少使用不必要的塑料制品，如用布袋代替塑料袋等。 （2）重复使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等。 （3）使用一些新型的、可降解的塑料。 （4）回收各种废弃塑料。 1. 学校食堂提供了下列5种食物：小亮为自己安排的午餐食谱中，较合理的是 A.①②③ B.①③⑤ C.①④⑤ D.③④⑤ 【解析】人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，青菜、苹果中富含维生素；米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；猪肉、鱼中含有蛋白质。A.①②③中富含维生素、糖类；B.①③⑤中富含维生素、糖类、蛋白质；C.①④⑤中富含维生素、蛋白质；D.③④⑤中富含糖类，蛋白质；小亮为自己安排的午餐食谱中，B的营养搭配较为齐全，较合理的是B，故选B。（ ）B2. 青少年正处于生长发育期，需要摄取较多的蛋白质。下图中蛋白质含量最高的是【解析】A.橙子中富含维生素，不符合题意；B.西红柿中富含维生素，不符合题意；C.大豆中富含蛋白质，符合题意；D.玉米中富含淀粉，淀粉属于糖类，不符合题意，故选C。（ ）C3. 下列几种常见的食物中，维生素含量最丰富的是【解析】A.米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，不符合题意；B.苹果中富含有维生素，符合题意；C.蛋糕是以面粉、鸡蛋、白糖、油脂等为原料，富含糖类、蛋白质、油脂等，不符合题意；D.大馍中富含富含淀粉，淀粉属于糖类，不符合题意，故选B。（ ）B命题点一：人体重要的营养物质 【名师点评】 人体重要的营养物质是安徽中考的必考点，常结合生活中的食物以图片或文字叙述的形式考查，题型以选择题为主。考查的知识点主要有营养物质的种类和营养物质（蛋白质、维生素、糖类、油脂）的食物来源。 【名师猜押】 下列几种食品都是安徽的特产，其中富含维生素的是 A.淮南八公山豆腐 B.肥西老母鸡 C.萧县葡萄 D.黄山臭桂鱼（ ）C【解析】本题考查食品中常见的营养物质。A、B、D项中富含蛋白质；C项葡萄等水果中富含维生素，故选C。4. 钙是 人体内含量最高的金属元素， ... ...
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