七下生物前四章教案

中学 七 年级 生物 学科电子教案 主备人 第 一 周 星期五（ 年 月 ） 总第 1课时 授课人: 教学时间: 第 一 周 星期 二（ 年 月 日） 课　题 食物的营养成分1 课 型 新授课 教学目标 知识 技能 （1）说出人体需要的六大类营养物质的名称及其对人体的作用。 （2）说出六大营养物质的食物来源，能辨别食物中的主要营养成分及各成分的作用。 过程 方法 （1）通过小实验的探究活动，提高学生的科学探究能力。 （2）在分组整理食品包装活动过程中培养学生动手能力、观察能力，提高分析推理、概括总结的能力。 情感态度 与价值观 在完善食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度，同时让学生树立课本联系生活的意识。了解食物的营养成分，进行饮食健康教育，保持身体健康。 教学重点 说出人体需要的六大类营养物质的名称及其对人体的作用 教学难点 说出六大营养物质的食物来源，能辨别食物中的主要营养成分及各成分的作用。 教学策略 讲授法 讨论法 学 法 实验法、练习法 教 学 内 容 学生活动（课堂练习） 二次备课 教 学 过 程 询问学生最近两天的食谱，吃了哪些食物？你知道这些食物都含有哪些营养成分？ （多媒体呈现本节课题和食物）21世纪教育网[来源:21世纪教育网] 同学们对营养成分还不清楚，我们这节课就共同学习一下食物中的营养成分吧！ 学生一：我今天早晨吃的面包，鸡蛋 学生二：我昨天晚上吃了排骨，五花肉 学生三：我喜欢吃水果，苹果、香蕉。 （对营养成分不清楚，个别学生能说出维生素。） 教 学 过 程 知识点一：食物中含有的营养成分 1、将学生按座位分成4人一组 2、请同学们将搜集到的几种食品袋和包装盒拿出来，仔细阅读上面的说明。 3、多媒体展示表格。 提示：在填写过程中，大家要注意，我们平时所食用的食品中，有的是为延长保质期，人为加进去的。 问题： 你列出的食品中含有哪些营养成分？其中，含量比较多的营养成分是哪些？ （不同食品的营养成分含量不同。可以以某一组的学生举例，集体分析营养成分） 小提示：牛奶含有量最多的是什么？ 提示：钠和钙属于无机盐一类；碳水化合物属于糖类。 教师归纳总结： 刚才几位同学都回答的非常好。 食物所含的营养成分非常丰富，通常分为糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等营养成分。 过渡：各种营养成分对人体都有着什么作用呢？大家认识并能够正确区分和鉴别食物中的营养成分吗？ 1、阅读食品袋说明，将食品的营养成分填写到课本“分析讨论”的表格内。 2、分组交流，反馈填表结果。 食品名称 营养成分 学生组一：我搜集的是金锣火腿肠的包装袋。营养成分表：蛋白质22%，脂肪18%碳水化合物3%，钠37%，钙10%。 学生组二：我找的是方便面包装袋；营养成分表：蛋白质15%，脂肪33%，碳水化合物19%，钠。 学生组三：我这里有个有机奶的盒子。营养成分表：蛋白质5%，脂肪6%，碳水化合物3%，膳食纤维6%，钠3%。 学生分组归纳。 学生组一：火腿肠李主要含有：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠和钙。 学生组二：方便面里主要含有：脂肪，蛋白质，碳水化合物，钠。 学生组三：牛奶里面主要含有：脂肪、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物 、钠和钙。 学生意识到牛奶含水最多。 知识点二：三大营养物质的食物来源、组成和作用 下面分组进行两个小实验。请同学仔细观察，实验中出现的这些物质，分别是哪些营养成分？ 【一组】 取出准备好的小面团，用双层纱布包住，放到盛有清水的烧杯中，用手轻轻地揉挤，有白色物质渗出，等不再有白色物质从纱布里渗出时，取出纱布团，打开纱布，观察现象. 注意以下现象： ①纱布内面团的变化； ②观察烧杯内清水的变化； ③将烧杯内液体倒入试管少许，然后向试管中滴加碘液，观察试管内液体的变化。 （插入小知识点：如何鉴 ... ...