4中国美食教案

④中国美食 教学目标 1.会认16个生字,会写9个生字,理解由生字组成的词语,正确、流利地朗读词语。 2.认真观察图画,能把图上描绘的事物与所学的词语联系起来,凭借图画和生活经验理解词语。 3.了解中国美食的特色以及中国汉字的造字方法。 教学重点 认识16个生字,能按笔顺正确书写田字格中的9个生字;能按字的结构,把字写端正、匀称。正确、流利地朗读词语。21世纪教育网版权所有 教学难点 了解中国美食的特色以及中国汉字的造字方法。 教学准备 生字卡片、多媒体课件。 教学课时 1课时 教学过程 一、师生谈话,导入新课。 1.中华美食,源远流长。同学们,你最喜欢吃什么美食呢?为什么喜欢呢?说出来与大家分享吧! 2.学生畅所欲言。 3.今天,我们一起来学习《中国美食》吧! 二、借助拼音,自主识字。 1.学生借助拼音认读词语。 2.同桌互读,相互正音。 3.检查自读情况,指名读词语。 三、创设情境,学习课文。 1.学习第一组词串。 (1)人们都说“中国美食,天下一绝”,就让我们走进课文去看看吧。(播放优美的音乐) (2)出示词语。 凉拌菠菜　香煎豆腐　红烧茄子 (3)根据学生的回答,相机出示“烧”“茄”等生字。 (4)介绍这些菜肴的特色。 菠菜含有丰富的营养成分,深受人们的喜爱。很多家庭习惯直接用油炒菠菜或用菠菜做汤喝,但是菠菜最安全、最有营养的吃法是凉拌。21教育网 香煎豆腐是上海地区特色名菜,主要材料有硬豆腐、虾仁等,辅料有猪肉、冬菇等,属于沪菜系。 红烧茄子是家常菜,茄子含丰富的维生素,对人体健康很有益处。 (5)引导学生读出自己的体会,指名读,比赛读。 2.学习第二组词串。 (1)出示词语。 烤鸭　水煮鱼　葱爆羊肉　小鸡炖蘑菇 (2)根据学生的回答,相机出示“烤”“炖”等生字。 (3)介绍这些菜肴的特色。 北京烤鸭是具有世界声誉的中式菜式。用料为优质肉食北京鸭,用果木炭火烤制。它以色泽红润、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻的特色享誉海内外,且历史悠久,距今已经1 600多年,号称天下第一吃,是清代宫廷御菜。21cnjy.com 水煮鱼,又称“江水煮江鱼”,是一道重庆市的汉族创新名菜,属于重庆渝北风味。最早流行于重庆、四川等地。看似原始的做法,实际做工考究———选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻。既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼,辣而不燥,麻而不苦。“麻上头,辣过瘾”,让水煮鱼在全国流行。21·cn·jy·com 葱爆羊肉,羊肉滑嫩,鲜香不膻,汪油包汁,食后回味无穷。肉嫩,略带葱香味。 小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香,粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩,营养价值也很高。 3.学习第三组词串。 (1)出示词语。 蒸饺　炸酱面　小米粥　蛋炒饭 (2)根据学生的回答,相机出示“炒”“饭”等生字。 (3)介绍这些饮食的特色。 蒸饺是中华民族传统节日食品,是每年春节必吃的年节食品。相传是中国东汉南阳“医圣”张仲景发明的。在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。饺子一般是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃,但现在鸡肉、鸭肉、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以做馅。 炸酱面,汉族面食,被誉为“中国十大面条”之一,由菜、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆等切好或煮好备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,浇上炸酱,拌上菜,即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜的,称“过水面”。2·1·c·n·j·y 小米粥是健康食品,可单独煮熬,也可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养粥。 蛋炒饭是一种常见美食,除鸡蛋、米饭外,还可以添加多种配料。蛋炒饭口感 ... ...