第四节 食品安全 一、基础训练 1. 绿色食品是指 （ ） A．新鲜的食品 B．无污染、安全、优质的食品 C．绿色的食品 D．营养价值高的食品 2.下列饮食习惯中，不正确的是（ ） A．一日三餐，按时进餐 B．不暴饮暴食，荤素合理搭配 C．饮食多样化，不挑食 D．不吃早餐，吃好午餐和晚餐 3. 常食“五谷杂粮”有利于健康，是因为（ ） A．能治百病 B．容易消化，吸收 C．营养丰富，为人体提供全面营养 D．色香味美 4. 放久了的馒头，有异味不能吃，这属于食品安全问题的哪一种 ( ) A．食品污染问题 B．新型食品安全问题 C．食品异味问题 D．食品腐败变质问题 5．图3中不是食品安全相关标志的是（ ） 二、课时达标 1．判断题（对的打√,错的打×。） （1）发了芽的马铃薯将芽除去可以继续食用。 （ ）21教育网 （2）吃了腐烂的食物，是属于由细菌及其毒素污染引起的食品腐败变质问题。 （ ） （3）“绿色食品”是指贴有“绿色”防伪标记的食品。 （ ）21cnjy.com 2．食品安全，关乎民生。购买食品时要关注包装上的（ ） ①保质期 ②添加剂的种类 ③生产日期 ④厂家厂址 ⑤质量安全标志 A．①②③ B．③④⑤ C．①②③④ D．①②③④⑤ 3．食品添加剂可以限量使用，但一些非食用添加物质经常混入其中，容易危及人的健康和生命安全，下列可引发食品安全事故的是（ ） A．炒菜时添加少量味精 B．腌制豆角时添加适量的食盐 C．制作桃脯和酸梅时怕生虫加适量农药 D．果冻中添加胡萝卜汁 4．为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（ ） A．少吃油炸的食物 B．多吃蔬菜和水果 C．每天早餐喝一袋牛奶 D．多吃精制面粉、大米 5．买蔬菜或水果拿回家后，往往要用清水浸泡1~~2小时，这是为了 （ ） A．去掉水果、蔬菜表面的农药 B．洗掉水果、蔬菜表面的尘土 C．让水果、蔬菜吸水 D．让水果、蔬菜更新鲜 三、能力提升 1. 下面各项饮食习惯中，科学合理的是（ ） ①粗细粮合理搭配 ②主副食合理搭配 ③不吃不喜欢的食物 ④一日三餐，按时进餐 ⑤完全用饮料代替白开水饮用21世纪教育网版权所有 ①②④ B．①②④⑤ C．①②⑤ D．②③⑤ 2．有关青少年膳食的建议，你认为不科学的是（ ） A．经常参加体育锻炼，避免盲目的节食减肥 B．青少年应该多吃一些含钙、铁丰富的食物 C．多吃果蔬，以增加维生素和纤维素的摄入 D．多吃些富含脂肪的食物，供给充足的能量 3．小明同学在学校边上的小店买了一支“牛肉棒”，包装袋上的产品信息如下表。请分析回答： （1）根据包装袋上的产品信息，小明买的“牛肉棒”有牛肉吗？ 。但“牛肉棒”的颜色和口感都与牛肉相似，21·cn·jy·com 这是因为生产时在面粉里加了 ；真正的牛肉 棒应由牛肉加工而成，牛肉中含有丰富的 ，人 的生长发育及细胞更新都离不开它。 （2）购买包装食品时，从食品安全方面要关注 （写出一点即可）。 第四节 食品安全 一、基础训练 1.B 2.D 3.BC 4.D 5.B 二、课时达标 1.х √ х 2.D 3.C 4.D 5.A 6.（1）肉类 （2）贫血 （3）能源 （4）3 三、能力提升 1.B 2.D 3.（1）没有 食品添加剂 （2）蛋白质 生产日期等 ... ...
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