探究实验馒头在口腔中的变化 教案

探究实验 馒头在口腔中的变化（教案） 【教学目标】 1.知识与技能 通过探究实验馒头在口腔中的变化，培养学生的动手概括总结的能力。 2.过程与方法 探究实验方法培养学生的观察能力、发现问题能力和动手实验的能力。 3.情感态度和价值观 通过本节课学习，树立健康的饮食习惯，培养良好的卫生习惯。 【教学重点】 淀粉的化学性消化过程以及学生探究能力的培养。 【教学难点】 引导学生设计实验、操作实验。 【教学方法】 运用探究性教学方式，通过实验、学生自学、讨论等手段，使学生很好的掌握此部分知识。【课时设计】 1课时 【课前准备】 1.教师准备：实验“口腔的消化”的用具；馒头、刀、消毒棉絮、镊子、烧杯、试管、碘液等。 2.学生准备：一小块馒头；食物在口腔消化的相关的知识。 【教学过程】 【探究实验】馒头在口腔中的变化 首先，请同学们品尝事先准备好的馒头，仔细咀嚼一下，说说自己的体会。 提出问题：馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液腺有关？ 作出假设：由同学们拓展思维，作出不同的假设。 制订计划：引导学生完成实验设计，指导学生进一步完善探究计划。 实施计划： 1.取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块，将A块和B块分别用刀细细地切碎拌匀，C块不做任何处理作为一种对照。21教育网 2.用凉开水将口漱干净，口内含一块消毒棉絮，约1分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。21cnjy.com 3.取3支洁净的试管，分别编上⑴⑵⑶号，然后做如下处理： A B C 将A馒头碎屑放入⑴号试管中，注入2ml唾液并进行充分搅拌。 将B馒头碎屑放入⑵号试管中，注入2ml清水进行充分搅拌。 将C馒头放入⑶号试管中，注入2ml唾液，不进行搅拌，将这3支试管一起放入37℃左右的温水中。 21·cn·jy·com 4.5~10分钟后，取出这3支试管，滴加2滴碘液摇匀，然后观察并记录各试管中的颜色变化。 思考： (1)试管为什么要放入37℃左右的温水中？ (2)取唾液前为什么要用凉开水漱口？ (3)为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味？ 学生回答： (1)模拟人体口腔温度，酶在37℃时作用效果最好。 (2)清除口腔内的杂物，以免影响实验效果。 (3)馒头中的淀粉被初步分解为麦芽糖，所以有甜味。 实验现象：1号试管不变色；2号试管变蓝色；3号试管部分变蓝色。 观察所做实验并得出结论：淀粉遇碘变蓝色。 （1）馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合———淀粉被分解 （2）馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合———淀粉没被分解 （3）馒头小块与2毫升唾液不搅拌———淀粉被部分分解 分析讨论： （1）牙齿、舌头和唾液的作用有什么区别和联系？ 区别：牙齿能切碎和磨碎食物，舌头能搅拌食物，均不改变淀粉的分子结构。唾液能使部分淀粉分解成麦芽糖。 联系：均可促进淀粉的分解。 （2）口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？（唾液淀粉酶） 【板书设计】 馒头在口腔中的变化 提出问题：馒头在口腔中有哪些变化？ 作出假设：馒头中的淀粉在口腔中被分解成麦芽糖。 制定计划：小组讨论 实施计划：小组讨论 表达及交流：（1）馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合———淀粉被分解 （2）馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合———淀粉没被分解 （3）馒头小块与2毫升唾液不搅拌———淀粉被部分分解 【教学反思】 本节课结合新课程理念，以学生"自主学习―合作探究"的方式，获得了食物在口腔中变化的知识。在教学中教师尽量创设情境，让学生去领悟、去体验、去感知，使学生感受到消化系统的重要，感受生命的结构与功能的统一，明白病从口入的道理。成功之处：学生自发地提出问题，相互交流，自主获取知识，达成共识，体现了"以人为本"的理念。不足之处： 探究教学过程略显僵化，与学生的生活联系仍不够紧密。探究式教学要使学生的学习基于他们自己的亲 ... ...