【教案课件】《食物中的营养物质》（人教）17张PPT

《食物中的营养物质》 本节教材是人教版七年级生物下册《第二章?人体的营养》中的第一节?食物中的营养物质，我选取的是第一课时。本节课是新授课，学习内容与生活联系较紧密，将人的营养问题始终与周围的环境相联系，以便使学生认识到人与生物圈是一个不可分割的整体。通过本节的学习，认同食物取自自然环境，形成人和自然和谐发展的观念，并且为学习后面的内容第二章人体的营养打下基础。 【知识目标】 1． 知道食物中含有的主要营养物质：水、无机盐、糖、脂肪、蛋白质、维生素； 2． 识记维生素的缺乏症； 3． 理解各种营养物质的来源及其对人体的作用。 【能力目标】 1． 学生通过运用食物营养表，查找出每种食物所含的营养，掌握食物中营养物质的含量； 2． 通过学生查找图表的过程，让学生达到通过表格解决实际问题的能力； 3． 识记维生素的缺乏症； 【情感态度价值观目标】 养成珍惜粮食的习惯，合理膳食， 不挑食，不偏食； 【教学重点】 1. 蛋白质、脂肪和糖类对人体的作用； 2. 识记维生素的缺乏症。 【教学难点】 利用食物成分表进 行数据分析。 图片 表格 课件 学案 一 情境导入 请学生看两组图片，一组为饥饿的孩子，一组为肥胖的人。提问：这些孩子体态上的明显差异主要是由什么原因引起的？如果那些骨瘦如柴的孩子依然得不到营养，他们会怎样？我们需要哪些营养？怎样获得这些营养 ？怎样才算营养均衡……这些问题都是我们要在第二章解决的问题。21世纪教育网 二 新知探究 1.请几位学生介绍一下自己吃的早（午）餐，在这些食物中都含有哪些营养成分？然后利用学案，将早（午）饭所获得的营养写到学案上。学生通过图表总结出食物中六大营养物质（水、无机盐、糖、脂肪、蛋白质、维生素）21教育网 2.分别讲述六大营养物质的作用，怎样获得以及缺乏症 水：在生命的形成过程中，地球上现有了水，于是才有了生命。当然，人类的生命活动更离不开水。水占人体重量的60%-70%水是细胞和体液的重要组成部分。没有了水，生命也无法延续。水在人体内的主要功能有运输营养物质以及尿素等废物和调节体温。 无机盐：你是否听说过有的人因缺铁而患贫血症，有的人因缺钙而影响骨骼的生长发育？这些说明含铁和含钙的无机盐对人体健康十分重要。事实上，有些无机盐在人体内含量不多，但作用却很大。21cnjy.com 蛋白质：蛋白质是构成细胞的一种基本物质。（人和动物的肌肉主要是蛋白质，输送氧气的血红蛋白是蛋白质）蛋白质的结构复杂，组成人体的蛋白质是由二十种氨基酸组成。其中有8种必须氨基酸。必须氨基酸人体必须从外界获得，12种非必须氨基酸可以通过体内转化而获取。蛋白质的作用：人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质，蛋白质分解可提供能量。21·cn·jy·com 糖：生物学中所讲的糖类跟我们认识的糖有较大的区别。我们平时所说的白糖只是糖类的一种。糖类分为单糖，二糖和多糖。单糖主要分为葡萄糖、果糖、半乳糖等。二糖包括蔗糖（白糖）、麦芽糖、乳糖。多糖主要为淀粉和糖原，水解后会产生多个单糖。人体进行生理活动所需要的能量，主要由食物中的糖类供给。糖类是人体进行生理活动的主要能源。 脂肪：属于脂质的一种。人体内将多余的能量以及糖类，通过脂肪储存起来。脂肪具有储存能量，保护内脏，保温等功能 维生素：维生素是维持人体正常生命过程所必需的一类小分子有机物。维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质。但是缺少维生素可造成一些疾病。缺乏维生素A： 皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）、干眼症等。缺乏维生素B1：神经炎、脚气病、消化不了、食欲不振等。缺乏维生素C：坏血病、抵抗力下降等。2·1·c·n·j·y 3. 通过六大营养物质的介绍，让学生完成学案中的题目二 ... ...