第十单元 第一节　食物中的有机物 同步练习（含答案）

第一节　食物中的有机物 01　　知识管理 1．有机化合物 定　　义：通常人们将含有_____元素的化合物叫作有机化合物。 种　　类：有机物种类繁多，在已经发现的数千万种物质中，_____以上是有机物。最简单的有机物是_____。 注　　意：少数含碳元素的化合物，如CO、CO2和Na2CO3等，具有无机化合物的特点，通常把它们看作无机化合物。 2．食物中的有机物 糖　　类：是生命活动的主要_____物质，主要存在于植物种子或块茎中。 油　　脂：是人体重要的_____物质，主要存在于花生、花生油、豆油、菜籽油、牛油和奶油等中。 蛋 白 质：是构成_____的基本物质，主要存在于动物肌肉、皮肤、奶类、蛋类、瘦肉等中。 维 生 素：主要功能是调节_____、预防疾病、维持身体健康等，主要存在于水果、蔬菜中。 注　　意：维生素在人体内不能合成，必须从食物中摄取。 方法归纳：(1)淀粉的检验：用碘水或碘酒，若出现蓝色，则说明样品中含有淀粉。 (2)人体缺乏维生素时的症状： 维生素A———夜盲症、皮肤粗糙 维生素B———脚气病 维生素C———坏血病 　02　　基础题 1．下列几种常见的饮料中，不含有机物的是（ ） A．苹果汁 B．矿泉水 C．豆浆 D．啤酒 2．(2017·郴州)下列食物中富含油脂的是（ ） A．肥肉 B．牛奶 C．米饭 D．大白菜 3．青少年正处于生长发育期，需要摄取较多的蛋白质。下图中蛋白质含量最高的是（ ） 　A．橙子 　B．西红柿 　　C．大豆 　D．玉米 4．维生素在人体中不能起到的作用是（ ） A．调节新陈代谢 B．预防疾病 C．供给能量 D．维持身体健康 5．把碘酒滴入下列物质中，可以看到呈现蓝色的是（ ） A．蔗糖水 B．米汤 C．食盐水 D．白醋 6．下列物质：①CH4；②C2H4O2；③CaCO3；④淀粉；⑤酒精；⑥纤维素；⑦水，其中属于无机物的有_____(填序号，下同)，属于有机物的有_____。 　 03　　中档题 7．(2016·衡阳)长期挑食、偏食不利于中学生的健康，每天的食物必须注意合理搭配。下列食物中富含维生素的是（ ） A．西红柿 B．鱼 C．米饭 D．鸡蛋 8．(2017·自贡)平衡膳食是健康饮食的重要保证。食物中的糖类是人体的主要供能物质，下列食物中主要为我们提供糖类的是（ ） A．米饭、土豆 B．番茄、黄瓜 C．牛肉、鸡蛋 D．色拉油、花生 9．有人形象地把人体比喻为一架缓慢氧化着的“高级机器”，人体在正常生命过程中也需要不断地补充“燃料”。依照这种观点，人们通常摄入的下列营养物质中不能看作“燃料”的是（ ） A．淀粉 B．水 C．脂肪 D．蛋白质 10．“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法不正确的是（ ） A．我们每天都应摄入一定量的蛋白质 B．过量食用油脂会使人发胖，故应禁止摄入油脂 C．糖类是提供人体能量的重要物质 D．我们每天应摄入一定量的蔬菜、水果以补充维生素 11．(2017·益阳)“鱼米之乡”益阳盛产的谷物类粮食(如大米)品种多样，特种水产品(如小龙虾、甲鱼等)也名扬全国。 (1)大米中含有的主要营养物质是_____；小龙虾、甲鱼中含有的主要营养物质是_____(填名称)。 (2)谷物类粮食在人体内经酶的催化作用转化为葡萄糖(C6H12O6)而被人体吸收。在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下生成CO2和H2O，同时放出能量供机体活动和维持体温。写出后一个反应的化学方程式_____。 12．(2017·济宁)蛋白粉是由大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白或上述几种蛋白混合制成的粉剂，其用途是为营养不良或疾病导致蛋白质缺乏的人群补充营养。请回答： (1)蛋白粉补充的营养成分是_____； (2)市售劣质蛋白粉往往添加食用香精、淀粉，从颜色和味道都难以分辨。用少量样品验证这种蛋白粉中含有淀粉的方法是_____。 13．广东盛产荔枝，其部分营养成分如下表。请回答： 荔枝的部分营养成分 (每100克中含) 糖类16. ... ...