第二节 化学元素与人体健康 01 知识管理 1．人体中的化学元素 常量元素：在人体中含量大于_____% ，包括O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg等。 微量元素：在人体中含量小于_____%，包括Fe、Zn、Se、I、F等。 注 意：人体中含量最多的元素是_____元素，含量最多的金属元素是_____元素。 警 示：钙元素是人体必需的常量元素，不是微量元素。 方法归纳：人体缺乏某些化学元素可能会导致的后果。 缺钙———骨质疏松或佝偻病 缺碘———甲状腺肿大 缺铁———贫血 缺锌———发育不良 缺氟———龋齿 2．元素在人体内的平衡 含 义：各种元素各自的含量平衡；各元素之间的比例要适合人体的需要。 意 义：人体中必需的元素长期摄入过量或不足，都不利于身体健康。 注 意：补充一些体内缺乏的元素也是有益的，但不能滥用补品或营养品。 3．均衡膳食 做 法：按时进餐，有合理的膳食结构，不偏食、不挑食，尽可能远离不健康食物。 02 基础题 1．人体细胞中含量最多的元素是（ ） A．Ca B．N C．O D．C 2．(2017·滨州人体中含量在0.01%以下的元素，称为微量元素，下列元素不属于微量元素的是（ ） A．铁 B．锌 C．碘 D．碳 3．下列食物中，含碘最丰富的是（ ） A．黄豆、芹菜 B．海带、紫菜 C．油菜、白菜 D．肉类、蛋类 4．钙是人体内含量最高的金属元素，未成年人需要摄入足够的钙促进骨骼的生长。下列食物中钙含量最低的是（ ） A．牛奶 B．青菜 C．豆类 D．虾皮 5．(2017·滨州)下表是小滨制定的食谱单，为使营养均衡，在“你的补充”栏可以选填的食物是（ ） 主食 米饭、馒头 菜肴 炒鸡块、红烧鱼、油炸花生米 饮料 牛奶 你的补充 A.煎豆腐 B．炸大虾 C．凉拌黄瓜 D．蛋糕 6．老火靓汤强身健体，猪骨汤是其中之一。煲制猪骨汤的主要原料：猪骨、鸡脚、甜玉米、胡萝卜、鸡骨草等。 (1)猪骨汤包含的营养素中除了蛋白质、油脂、水、无机盐外，还有_____等。 (2)猪骨汤中因为含有较丰富的_____(用离子符号表示)，所以老年人饮用可以预防_____。 03 中档题 7．下列人体所缺元素与引起的健康问题关系错误的是（ ） A．缺铁会引起贫血 B．缺碘会引起龋齿 C．缺钙会引起骨质疏松 D．缺锌会引起发育不良 8．人体摄入过量的铝会对脑、肾等器官造成损害，世界卫生组织将铝确定为食品污染物。但现实生活中，却“铝禁不止”。下列关于铝的应用不科学的是（ ） A．使用含铝膨松剂制作油条 B．使用铁锅代替铝制炊具 C．用纸盒代替铝制易拉罐盛装饮料D．用氢氧化镁代替氢氧化铝中和过多胃酸 9．有关人体组成元素的说法错误的是（ ） A．组成人体自身的元素有50多种 B．人体内的C、H、O、N四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在 C．人体中含有多种微量元素，所以人在生长发育过程中需要适当摄入微量元素 D．由于微量元素的含量非常少，因此对人体健康的影响也很小 10．黑木耳是一种营养丰富的食用菌，其中营养成分的含量如图所示。 每100 g黑木耳(干)的营养成分含量： (1)黑木耳中所含的“铁”是指_____。 A．铁离子 B．铁原子 C．铁元素 (2)常吃黑木耳可有效预防_____疾病的发生。 A．龋齿蛀牙 B．甲状腺肿大 C．骨质疏松 D．缺铁性贫血 11．(2016·泰安)某方便面的营养成分表如下(其中碳水化合物主要指淀粉等)。 营养成分表 项目 每100克 能量 1 966千焦 蛋白质 7.5克 脂肪 21.8克 碳水化合物 60.7克 钠 2 530毫克 (1)方便面中使用的食盐是加碘盐，人体缺碘可能患有的疾病是_____(填“甲状腺肿大”或“骨质疏松”)； (2)若小明用天然气煮方便面，请写出天然气主要成分燃烧的化学方程式_____； (3)中国居民膳食指南建议每天食用食盐不超过6克，假设小明某 ... ...
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