课题 §12-1 人类重要的营养物质 1．初步了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六类物质。 2．了解糖类、淀粉、油脂、氨基酸、蛋白质、维生素等物质是对生命活动有重要意义的有机物。 3．知道某些物质（如CO、甲醛、黄曲霉素等）对人体健康的影响。 快速阅读教材P90—P96并在书上重要的词句画线并完成下列各题 １．六大营养素是 、 、 、 、 水 、 无机盐 ； 2．蛋白质的主要作用: ①蛋白质是构成细胞的_____，是_____ 主要原料； ②是重要的营养物质，提供人体能量 3.糖类是由_____元素组成的化合物，糖类在人体内缓慢氧化_____热量，供机体活动和维持恒定体温的需要，是人体主要的供能物质。 4.油脂是重要的供能物质，它供给人体日需能量的_____，人体还需储存脂肪，它是维持生命活动的_____。 5.维生素的需求量很小，但它们可以起到_____的重要作用,夜盲症患者是缺乏 , 坏血症患者是缺乏 仔细阅读教材，小组合作讨论下列思考题 机体中常见的蛋白质的种类有酶和血红蛋白，它们各有什么作用？ 为什么可以用甲醛水溶液来浸制动物标本？能否食用用甲醛浸泡过的毛肚？ 大米、花生等贮存不当很容易发霉，如果家里有霉变食品，能不能食用，为什么？能否用霉变的食物喂养动物？ 1. 汶川大地震后，全国各地为灾区进去了大量白菜、胡萝卜、油莱等蔬菜，这些物质可直接为人体补充的营养素是 ； A.脂肪 B.维生素 C.蛋白质 D.糖类 2.蚕丝含有蛋白质，在灼烧时会有烧焦羽毛的气味，下列物质灼烧时也会产生该气味的是____ A.玉米 B.豆腐 C.奶油 D.黄瓜 3.均衡膳食，有利于人体健康。临近中考，小明为了给自己增加营养，制定了如下食谱： 主食 米饭 副食 红烧牛肉、花生米、清蒸鱼 饮料 牛奶 营养学家发现食谱中缺少富含维生素的食物，用你所学知识，建议小明应该增加的食物是 ； 凉拌黄瓜 B．红烧排骨 C．烧豆腐 D．炒鸡蛋 4.“关爱生命、拥抱健康”是永恒的主题。下列关于人体健康的说法正确的是 ； A．霉变的花生洗净后可以直接食用 B.食用甲醛溶液浸泡的水产品有利健康 C.人体所需的元素应尽量从保健品中摄取 D.食用新鲜水果，可以为人体补充维生素 5.化学学习让我们转变了生活态度和观念，形成了更加科学的生活方式。下列有关说法中不正确的是 ； A.糖类食品能为人体提供能量 B.食用适量富含维生素A的动物肝脏可预防夜盲症 C.常食新鲜蔬菜，可获得丰富的维生素C D.食用甲醛浸泡的海产品，可提高免疫力 “民以食为天，食以安为先”。下列做法不会危害人体健康的是：___ 用回收的地沟油作为食用油 B.食用含有三聚氰胺的奶粉 C.用含小苏打的发酵粉烘焙糕点 D.把用废弃皮革制成的工业明胶添加到果冻等食品中 含有丰富蛋白质的食物有:_____ 含有丰富糖类的食物有:_____ 含有丰富油脂的食物有:_____ 含有丰富维生素的食物有:_____ 课件22张PPT。人类重要的营养物质第十二单元 化学与生活小明的食谱指导阅读：请同学们快速阅读教材P90-94 的内容，完成学案上的自主学习小明的食谱5C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O酶人体主要的供能物质6维持生命活动的备用能源 功能7氨 基 酸排出体外 生长发育组织更新供人体活动放出热量18kJ/g胃、肠道被氧化重新组成含 蛋 白 质 的 食 物尿素、CO2、H2O等蛋白质蛋白质组织更新8 调节新陈代谢， 预防疾病。作用：合作探究小组合作，完成学案上合作探究 讨论题人体中重要的蛋白质：（1）血红蛋白———气体运输的载体 （2）酶———生物催化剂 死在领奖台上的冠军 曾经在法国举办了一场世界抽烟比赛，有一名23岁的男子在最短的时间内抽掉了126支香烟。当他以为可以笑傲江湖时，却突然猝死在领奖台上。香烟烟气中的有毒物质（尼古丁、CO等）吸烟有害健康！ 请远离烟草，关爱生命！甲醛 （福尔马林 ... ...
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