第三节合理营养和食品安全课件(共24张PPT)

课件24张PPT。第三节 关注合理营养与食品安全课前小测验1.消化系统是由哪些器官组成的？（1）小肠很长，一般为5～6米。 （2）小肠内表面有许多环形皱襞, 皱襞表面有许多小肠绒毛，增加了小肠的内表面积。 （3）小肠绒毛内有丰富的毛细血管。消化系统是由消化道和消化腺组成的。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官。消化腺包括唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺和肠腺。2. 小肠适于吸收营养物质的特点有哪些？[学习目标]1．知道什么是合理营养。 2．知道怎样做到合理营养。 3．理解日常生活中怎样关注食品安全。设计一份营养合理的食谱；理解食品安全的有关问题。1.关注合理营养与食品安全在健康生活中的意义。 2.通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。[学习重点][学习难点]导入新课 2018年4月16日，某大学校区20多名学生出现不同程度的腹泻症状，疑似食物中毒。据了解，此前一天，出现腹泻症状的学生均在学校食堂自助餐厅用过餐。4月17日，该校校医院再次接诊11名同类病人，但没有危重病例发生。当日下午，某大学官方证实，学生出现上述症状的原因是食物中毒，中毒学生经救治已无大碍。此外，涉事餐厅已被责令停业。学校16日已成立专门工作组，将密切关注相关情况，对全校食堂及公共场合的卫生状况进行全面排查，进一步加强监督管理，并积极配合相关部门开展工作，尽快查明原因。 阅读教材32-33页，回答：学习过程学习任务一 合理营养1.什么叫合理营养？合理营养是指全面而平衡的营养。 “全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。2.讨论：饮食与健康的关系不吃早餐或早餐吃的不好。如果不吃早饭就会造成 供应不足，引起头晕、心慌，注意力不集中。无法认真听课，影响学习效果。血糖长期下去对身体的危害：低血糖 胃病 胆结石等。应吃饱、吃好早餐。（午餐、晚餐也应正确对待， 晚餐一般应清淡些） 不爱吃蔬菜→导致 缺铁性贫血或某些维生素缺乏症。不要挑食。应多吃一些蔬菜和水果。食盐过多→易患高血压。 为预防高血压，成人每人每日食盐食用量不超过10克为宜，儿童青少年应限制在6克左右。偏食（爱喝饮料、爱吃巧克力、鸡鸭鱼肉）这些食物含热量高，长期如此，很容易导致肥胖，进而引发糖尿病，高血压等。3、平衡膳食宝塔 每天均衡地吃平衡膳食宝塔中的五类食物。分析“平衡膳食宝塔”回答问题 1、“平衡膳食宝塔”中将食物分为 类，按每天摄入 量（由多到少）依次是 、 、 、 、 。五谷类果蔬类鱼、肉、蛋类乳、豆类油脂类2、每天要均衡地吃平衡膳食宝塔中的五类食物，以避免 或 。营养不良营养过剩3、为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进食； 早、中、晚三餐的能量分别占总能量的 、 、 左右。30%30%40%4、每天摄入量最多的食物应是 类食物。 每天摄入量最少的食物应是 类食物。 谷油脂类5、青少年每天应比成人多摄取含 多的食物， 即金字塔中 、 的食物。蛋白质肉类乳、豆类《膳食指南》十条原则中指出： ①食物多样， 为主， 搭配。 ②多吃 和署类。 ③每天吃 或其制品。 ④常吃适量的 和瘦肉。 ⑤减少 用量，吃 膳食。 ⑥食不过量，天天 ，保持健康 。 ⑦三餐分配要 ，零食要适当。 ⑧每天足量 ，合理选择饮料。 ⑨如饮酒要 。 ⑩ 吃 的食物。谷类粗细蔬菜水果奶类、大豆鱼、禽、蛋烹调油清淡少盐运动体重合理饮水适量新鲜卫生4、为家长设计一份午餐食谱①午餐食谱要含有“平衡膳食宝塔”中的五类食物，且 比例合适，才能满足人体对能量和各种营养物质的需 要，避免营养不良和营养过剩。②人每天摄入最多的应该是米、面等主食，其次是蔬菜 和水果。③ 早、中、晚三餐的能 ... ...