2.1.1 食物（课件+教案+练习）

课件36张PPT。第1节 食物 冀教版 生物 七年级下新知导入 同学们，在饥饿的时候，我们总感觉浑身乏力，饱餐一顿香甜可口的饭菜之后，便浑身有劲、精神百倍。这是为何？这是食物中的营养物质发挥了作用。你知道食物中含有哪些营养物质吗？ 希望通过今天的学习，你有满意的收获。新知讲解探究竟：食物中含有哪些营养成分一、食物中含有多种营养成分新知讲解 食物中主要含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水、无机盐等多种应用该物质。其中，糖类包括淀粉、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖等；蛋白质由氨基酸组成，构成蛋白质的氨基酸有20中，其中8种必须从食物中获得。食物中的营养成分新知讲解糖类：主要的供能物质，也是构成细胞的一种成分。食物中营养成分的作用蛋白质：是构成细胞的基本物质；能够促进人体生长发育；在组织更新、修补等方面有重要作用；也能为人体生理活动提供能量。脂肪：是人体贮存能源的物质；也能为人体生理活动提供能量。新知讲解水：构成细胞的主要成分，人体生命活动都离不开水，没有水就没有生命。无机盐：组成人体的重要成分，参与新陈代谢活动。维生素：维持人体正常的生命活动。新知讲解部分无机盐的作用及缺乏症新知讲解部分维生素的作用及缺乏症新知讲解维生素A：胡萝卜、瘦肉、动物肝脏、牛奶等； 维生素B1：糙米、麦麸、瘦肉等； 维生素C：山楂、橘子、红枣、辣椒等； 维生素D：动物肝脏、牛奶、鸡蛋等； 含钙无机盐：奶制品、豆制品、海带、虾皮、紫菜、黑木耳等； 含铁无机盐：菠菜、芹菜、油菜、动物肝脏、瘦肉、鱼、虾等； 含碘无机盐：海带、海蜇、紫菜、碘盐等。几种含维生素、无机盐较为丰富的食品新知讲解提出问题：哪些蔬菜、水果中含有较多的维生素C？ 做出假设： 设计实验：探究竟山楂中含有较多的维生素C？1.分别将菠菜、油菜、苹果、山楂、梨等水果蔬菜榨汁。 2.用试管取少量高锰酸钾溶液，滴加山楂液汁至紫色褪去，记录滴加的液汁滴数。 3.再取等量的高锰酸钾溶液，分别用菠菜、油菜、苹果、梨的汁液，重复上述实验。新知讲解完成试验： 得出结论：使高锰酸钾溶液完全褪色，山楂液汁用的滴数最少，其它液汁用得较多。不同水果和蔬菜中，维生素C的含量不同。在菠菜、油菜、苹果、山楂、梨这几种水果蔬菜中，山楂中的维生素C含量较为丰富。新知讲解 不同的食物中，营养物质含量不同，有的含糖类较多，有的含蛋白质较多，有的维生素含灵较为丰富，有的无机盐含量较为丰富。新知讲解糖类：主要存在于面包、馒头、米饭等由植物种子加工成的食品新知讲解蛋白质：主要来自于肉类、蛋类、奶类、豆类及其加工的食品。新知讲解脂肪：动物脂肪主要来自动物油脂，以及肉类食品；植物脂肪主要来自于植物油。新知讲解维生素、无机盐：主要存在于水果蔬菜中。新知讲解阅读教材,P5-6，思考： 青少年正处于身体生长发育的关键时期，在饮食上应注意哪些问题？新知讲解青少年正处于第二个身体发育高峰，在饮食方面应注意以下问题： 1.合理饮食，营养充足。 2.尽量多食用蛋白质、钙、铁、锌、维生素含量较高的食物。新知讲解第七营养素（膳食纤维）的作用 1.刺激唾液、胃液分泌，刺激肠胃蠕动，有利于消化吸收。 2.缓解糖类的吸收，能有效预防糖尿病； 3.使人有饱腹感，有利于减少食量； 4.能吸收肠道中的胆固醇、致癌物质，形成粪便，并能使粪便更容易排出体外。新知讲解二、怎样实现合理膳合理膳食能为人体正常的生理活动提供各种营养成分和足够的能量新知讲解探究竟·实验提出问题：食物燃烧会放出热量吗？ 做出假设：食物燃烧会放出热量。 设计实验：用量筒量取2-3ml水倒入试管，用解剖针插上一粒花生米在酒精灯上点燃后，给试管内的水加热。 完成试验：用燃着的花生米给试管内的水加热，水温升高。 得出结 ... ...