2.1.1 食物 练习

第1节 食 物 一、单选题 1.病人长时间吃不下食物就会明显消瘦，主要是因为体内的什么物质被大量消耗（ ） A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.维生素 2.构成人体细胞的基本物质是（ ） A.水 B.蛋白质 C.无机盐 D.糖类 3.为了促进儿童的骨骼生长，下面那些办法不太适宜？（ ） A.多吃深绿色的青菜 B.多吃大米 C.多吃鱼和瘦肉 D.多喝牛奶喝豆粉 4.下列物质在人体内不能提供能量的是（ ） A.蛋白质 B.脂肪 C.葡萄糖 D.无机盐 5.牛奶中含有丰富的钙，但有些幼儿常喝牛奶也缺钙，可能是因为幼儿体内缺少（ ） A.维生素D B.维生素C C.维生素B1 D.维生素A 6.下列物质被称为第七营养素的是（ ） A.膳食纤维 B.肉类食品 C.维生素 D.无机盐 7.既是人体的组成物质，又能为人体生命活动提供能量（备用能源），且能保持体温的营养物质是（ ） A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.维生素 8.下列食物中含维生素较多的是（ ） A.米饭 B.面包 C.牛肉 D.西红柿 9.某人在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进其伤口愈合，你建议他应该多吃一些（ ） A.蔬菜 B.水果 C.粗粮 D.奶、蛋、鱼、肉 10.人体一旦缺乏维生素，就容易患病，饮食中长期缺乏维生素A就可能患（ ） A.夜盲症 B.佝偻病 C.坏血病 D.贫血 11.体内缺含铁的无机盐的人易患（ ） A.佝偻病 B.大脖子病 C.贫血 D.生长发育不良 12.维生素C水溶液能使高锰酸钾溶液褪色，某生把甲乙丙丁四种果蔬研磨成汁，并用统一规格的滴管将它们分别逐滴滴入到2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中，直到高锰酸钾溶液褪色为止。所用汁液滴数如下表，据此分析果蔬维生素C含量由低到高排列正确的是（ ） 果蔬 甲 乙 丙 丁 滴数 12 5 8 7 A.乙、丁、丙、甲 B、甲、丙、丁、乙 C．丁、甲、丙、乙 D.丁、丙、乙、甲 13.发生地震等自然灾害时，有些人长时间被深埋废墟但最终获救。这些幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是（ ） A.糖类 B.蛋白质 C.维生素 D.水 14.合理的饮食有利于青少年的健康成长。以下对人体健康有利的饮食方式是（ ） A.不吃早餐 B.用碳酸饮料代替饮用水 C.只吃鱼、肉，不吃蔬菜 D.每日三餐定时定量，注意均衡营养 15.小红因感冒在医院输液治疗，因她的食欲不佳，所以在她所输的液体中一定含有（ ） A.维生素 B.蛋白质 C.脂肪 D.葡萄糖 16.下列物质对水的叙述，不正确的是（ ） A.水是人体内含量最多的物质 B.水能为人体的生命活动提供能量 C.水是生命之源 D.人体内的许多生命活动需在水中完成 17.同学们正处于青春期，应该适当多吃富含蛋白质的食物，这是因为（ ） A.蛋白质是人体生命活动最主要的供能物质 B.蛋白质能促进人体生长发育 C.蛋白质摄取不足易患佝偻病 D.蛋白质可以不经消化被直接吸收 二、综合题 18.右图是我国的营养学家将食物分为五类后，设计的中国居民“平衡膳食宝塔”。请据图回答均衡膳食的一些基本要求：食物多样、 为主、多吃 、常吃 和 （均填写数字代码）、少吃肥肉和荤油。 19.“中小学生营养不良和营养过剩”、“公共卫生与健康”等状况令人担忧。表现在：无机盐摄入量不足，贫血现象普遍存在：多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多。校园周边聚集流动摊点等。为改善青少年营养健康问题，国务院批准实施“学生饮用奶计划”。请根据材料分析回答: （1）无机盐摄入量不足导致贫血,是因为无机盐中的 是构成血红蛋白的主要成分。 （2）多糖分、高脂肪饮食使人肥胖,是因为这类食物中含有较多的 。 （3）“学生饮用奶”富含的维生素 能促进钙的吸收，富含的维生素 能预防夜盲症。 （4）“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长,主要还是因为牛奶中所含的 是构成人体细胞的基本物质。 20.据研究乾隆帝七次下江南，每次在济宁用膳时，对水饺（如图）都情有独钟。 （1）你认为该盘羊肉胡 ... ...