8.1 什么是有机化合物（课件+教案+练习）

课件27张PPT。什么是有机化合物沪教版化学 九年级下新知导入生命在于运动运动需要能量　　在生活中，我们不仅需要空气和水，还需要各种食物。除空气和水以外，食物的主要成分是什么？它们分别具有什么特点？新知讲解找一找，厨房中有哪些食物？厨房中的醋、酱油、味精、蔗糖、酒、牛奶、面包、水果、鸡蛋等食物。 新知讲解实验1：将蔗糖糖、面粉、奶粉置于酒精灯上灼烧，观察实验现象和灼烧得到得残渣。实验现象：葡萄糖、面粉、奶粉放在燃烧匙中灼烧，产生黑烟，灼烧后得到黑色的炭。奶粉新知讲解实验2 ：在蒸发皿中点燃少量的食用油油或石蜡，将一块玻璃片放在火焰上方，观察发生得现象实验现象：玻璃片上出现黑烟。新知讲解实验3 ：点燃一小片矿泉瓶或泡沫塑料的碎片，观察发生的现象。实验现象：闻到刺激性气味；产生的火焰中夹杂着黑烟。新知讲解实验4 ：把上述实验观察到的现象与平时观察到的棉纱、纸张的燃烧现象对比，你能发现这些物质燃烧的共同之处吗，你能从中得到什么启示？启示：蔗糖、面粉、奶粉、食用油、石蜡、塑料以及棉纱和纸张中的纤维等物质在空气中不完全燃烧时，都有黑色的炭生成，说明这些物质中均含有碳元素。新知讲解1、定义： 有机化合物：一般把组成中含碳的化合物称为有机化合物，简称有机物。 　　如：葡萄糖、酒精、醋酸、石蜡等有机物都含有碳元素，多数含有氢元素，其次可能还含有氢、氧、氮、氯、硫、磷等。 无机化合物：一般把组成中不含碳的化合物称为无机化合物，简称无机物。 　　如：水、氧化铜、氢氧化钠、硫酸、氯酸钾、食盐、硝酸铵等属于无机化合物有机化合物和无机化合物　　走出误区：少数含碳元素的化合物（二氧化碳、一氧化碳、碳酸、碳酸钙等碳酸盐）具有与无机化合物相似的组成和性质，把它们看成无机化合物。　　强调：有机物一定含碳元素，但含有碳元素的化合物不一定是有机物。新知讲解2、有机物种类繁多,结构复杂葡萄糖（C6H12O6） 维生素B（C17H20O6N4）甲烷（CH4）二甲醚分子结构乙醇分子结构 现在人们知道的有机物有两千万种以上，而无机物的种类还不足10万种。新知讲解以下生活中常见的有机物，你能说除他们的元素组成和相对分子质量吗？(1)最简单的有机物（甲烷）——— (2)石油液化气（丙烷） ——— (3)酒精——— (4)醋酸——— (5)尿素——— (6)葡萄糖——— (7) 淀粉 ——— [(C6H10O5)n]CH4C2H5OHC3H8CH3COOHCO(NH2)2C6H12O6思考与交流16444660180376162n（几万到几十万）有机物小分子有机高分子化合物（相对分子质量达到几万、几十万、几百万甚至更大。）总结：新知讲解 不同的有机物相对分子质量相差很大。相对分子质量大的，可达几万至几十万，甚至达到几百万或更大。这样的有机物通常称作有机高分子化合物（简称有机高分子） 有机高分子化合物 纤维素、蛋白质、淀粉、聚乙烯[(C2H4)n，n=1000～10000]等都是有机化高分子化合物。 新知讲解3、有机物的性质： 　　大多数有机化合物都难溶于水，熔点较低，受热易分解，容易燃烧，不易导电等。 　 有些含碳的化合物，如：一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐等，因它们的组成、结构和性质与无机物相似，仍属于无机化合物。 新知讲解我们每天都要摄入各种食物，如大米、面粉、食用油、蛋、鱼、肉、牛奶、青菜、水果等。这些食物的主要成分是什么？它们是不是有机物？4、食品中的有机物新知讲解实验：厨房中的面粉、白糖是有机物，但食盐、碱面不是有机物，你能设计简单实验辨别有机物吗？辩别有机物的方法取样品灼烧，若变黑（或焦），则证明该化合物是有机物糖类（米、面） 蛋白质（荤菜，蛋、豆、奶） 油脂（油、肥肉） 维生素（蔬菜、水果） 矿物质（无机盐） 水有机物无机物总结大米、面粉的主要成分是淀粉 ... ...