苏教版七下生物 9.1人体需要的主要营养物质 课件（21张PPT）

课件21张PPT。第9章 人的食物来自环境 第一节 人体需要的主要营养物质苏教版七年级下 两组图片中孩子体态上有明显差异，原因是 我们获得营养物质的主要途径是摄取食物，那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？营养不同食物中的营养成分1.人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，并进行各项生命活动。分析统计盒装或袋装食物的营养成分和生产原料等填表。 2.探究常见食物营养成分1.不同食物中所含的营养成分是否相同？ 2.含有同种营养成分的食物生产原料相同吗？ 3.食物中一般都含有哪些营养物质呢？不同不同 食物中一般都含有蛋白质、糖类、脂肪以及维生素、无机盐、水和纤维素等。①蛋白质遇到高温就会凝固成白色的固态物质。 ②蛋白质直接燃烧会放出烧焦羽毛臭味。 ③蛋白质遇到重金属会凝固。 ④蛋白质遇甲醛会凝固。1.实验：鉴定食物的营养成分蛋白质、糖类、脂肪、维生素⑴蛋白质的检验⑵淀粉的检验： 淀粉遇到碘酒会变成蓝色。 ⑶油脂的检验： 油脂能在纸张上留下“油斑”。淀粉是糖类的一种，你知道怎样来鉴定吗？实验：探究食物中含有蛋白质、淀粉，脂肪. 器材： 面粉、花生、小麦种子、洋芋块、烧杯、试管、滴管、碘液、白纸、匙子、纱布、单面刀片、镊子、清水等。 指导： （1）4人一组，取1匙面粉，加清水和成面团，用一块叠成双层的纱布包住面团，将包着的面团放入盛有清水的烧杯中，轻轻揉挤，观察清水的变化。 （2）把用纱布包着的面团放在另一盛满清水的烧杯中继续揉挤，等到不再有白色物质从纱布里渗出来时，打开沙布团→黄白色的胶状物质。 （3）在揉挤的过程中，从纱布向清水渗出许多白色物质，是什么？是否是淀粉？如何验证。 （4）用刀片将洋芋块茎切开，在切面滴加碘液后观察现象，说明含有什么物质？ （5）取烘干的花生、小麦，用单面刀片纵向切开，分别将种子的切面向着白纸，用大拇指挤住移开种子，观察白纸上出现的现象。2.蛋白质、糖类、脂肪、维生素⑴蛋白质： ①细胞的重要组成部分，也能为生命活动提供能量，只有摄取足够的蛋白质，才能维持正常的生长发育、组织更新等生命活动。②下列食物中富含蛋白质⑵糖类 ①细胞的重要组成部分。在人体进行运动、呼吸等生命活动时，糖类是主要的供能物质。②富含糖类的食物⑶脂肪 ①为生命活动提供能量。多余的脂肪大多数贮存在皮下，具有保持体温和防止机械损伤等作用。猪肉羊肉②猪肉、羊肉、蛋、大豆和花生等食物中含有较多脂肪。⑷维生素 ①是一类营养物质。人体需要量小，对维护人体健康、促进生长发育和调节生命活动具有重要作用。②新鲜的蔬菜和水果含有人体需要的多种维生素。④维生素的种类、缺乏症、食物来源皮肤干燥，夜盲症 胡萝卜，动物肝脏，绿叶蔬菜神经炎，脚气病，消化不良,食欲不振米糠，麦麸，蔬菜 菜坏血病，抵抗力下降等 蔬菜，水果佝偻病，骨质疏松症等 牛奶，蛋黄，鱼肝油,日照等 我从小得了一种怪病，腿呈“X”形，我好难过。我的胃不舒服，经常便秘，最近易激动，肌肉酸痛、做事提不起劲 傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙牙龈怎么出血了缺维生素D缺维生素A缺维生素B1缺维生素C水、无机盐1.水 ⑴是构成人体的重要物质，成人体内的水占体重的 60%～70%。 ⑵水在调节体温、排泄废物等方面还起着重要的作用。2.无机盐 ⑴无机盐是组成人体的重要成分。 ⑵参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育和其他生命活动正常进行的重要保证。⑶几种常见的无机盐及缺乏症儿童佝偻病 老年骨质疏松症贫血症地方性甲状腺肿⑴人体的营养素之一。 ⑵人体长期缺乏纤维素，将会提高肠癌、糖尿病、高血脂的发病率。3.纤维素⑶粗粮、蔬菜和水果中含有较多的纤维素。1. 食物中的营养成分 (1)人必须摄入一定量的食物，才能维持生命。 (2)常见食物的 ... ...