课件24张PPT。第十八章 生物圈中的微生物导入新课讲授新课课堂小结随堂训练2.微生物与人类的关系我们生活中常见的 微生物有哪些呢?我们生活中，很多食品直接或间接地使用了微生物，你能举个例子吗？1.酵母菌用来做馒头、面包使它们松软。 2.蘑菇，木耳是真菌，可直接食用。有的还可以制药。 3.醋、酸奶等。1.举例说出发酵技术在食品制作中的应用。 2.说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。 3.举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系及在环境保护中的作用。学习目标馒 头制作酸奶制作泡菜醋酸菌可以用来制作醋阅读了活动中泡菜的制作,请思考： 1.制作泡菜主要是哪种微生物在起作用？说出这种微生物的来源？ 自制泡菜乳酸菌 泡菜坛、料液同学们，你们吃过泡菜吗?2.配料中为什么要加入相当数量的白糖？乳酸菌分解糖类产生乳酸。3.为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来？乳酸菌只有在没有氧气的情况下才能分解糖类产生乳酸。 由微生物引起的人体的疾病有：传染性疾病、非传染性疾病以及中毒三大类。 1.传染性疾病，如艾滋病、流感 、菌痢等。 2.非传染性疾病，如黄曲霉，如果黄曲霉菌产生黄曲霉素还可以致癌等。 3.中毒，如毒红菇等。 艾滋病患者艾滋病病毒流 感 病 毒痢疾杆菌烧伤皮肤感染黄曲霉皮肤感染黄曲霉黄曲霉玉米感染黄曲霉有毒的菌类毒蝇蕈毒红菇毒粉褶菌真菌产生的抗生素 头孢霉素 青霉素卡那霉素链霉素金霉素庆大霉素放线菌沼气(甲烷细菌)做饭生产胰岛素生产乙肝疫苗生产干扰素微生物与人类的关系 1.微生物与食品 2.微生物与疾病 3.微生物与医药 4.微生物的应用前景 总之，微生物与人类关系密切。有些微生物可以使食物腐败、使人患病，但多数微生物是有益于人类的，如用于制作食品、制药等。 我们要控制有害微生物、利用有益微生物，使微生物更好地与人类相处。1.请将左右两边生产技术与有关的微生物连接起来 制作面包 Ａ甲烷细菌 制作泡菜 Ｂ放线菌 制取沼气 Ｃ酵母菌 生产抗生素 Ｄ乳酸杆菌 制醋 Ｅ醋酸菌 白酒、啤酒2.艾滋病是由以下哪种微生物引起的（ ） Ａ.细菌 Ｂ.真菌 Ｃ.酵母菌 Ｄ.病毒 3．制作下列食品时，用不着微生物的是（ ） Ａ.蒸制馒头 Ｂ.酿制米醋 Ｃ.制作酸奶 Ｄ.腌制咸菜 4．下列物质中具有致癌作用的是（ ） Ａ.红曲霉产生的红曲霉素 Ｂ.黄曲霉产生的黄曲霉素 Ｃ.根霉产生淀粉酶等酶类 Ｄ.青霉产生的青霉素 DDB5.夏天一碗放在厨房的豆浆腐败变质，这是因为（ ） Ａ.与空气接触使豆浆发生了变质 Ｂ.高温使豆浆发生了变质 Ｃ.空气中的真菌和细菌在豆浆中繁殖使它变质 Ｄ.时间久了豆浆就会发生变质 6．头癣和灰指甲是由下列哪项引起的（ ） Ａ．细菌 Ｂ．真菌 Ｃ.病毒 Ｄ．缺乏维生素ＣCB ... ...
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