山东省济南市莱芜区金牌一对一2018-2019学年高二下学期生物选修1专题4《酶的研究与应用》期末复习题（学生版+教师版）

绝密★启用前 山东省济南市莱芜区金牌一对一2018-2019学年高二下学期生物选修1专题4《酶的研究与应用》期末复习题 本试卷分第Ⅰ卷和第Ⅱ卷两部分，共100分，考试时间150分钟。 第Ⅰ卷 一、单选题(共20小题,每小题3.0分,共60分) 1.下列关于果胶酶说法，不正确的是(　　) A． 果胶酶可以分解细胞壁的主要成分果胶 B． 果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物 C． 果胶酶不特指某种酶，而是分解果胶的一类酶的总称 D． 果胶酶的活性受T、PH、酶活性抑制剂的影响 【答案】B 【解析】果胶酶是一种蛋白质，是由氨基酸聚合而成的一种高分子化合物，所以C错误。 2.关于固定化酶中酶的说法，正确的是(　　) A． 酶的种类多样，可催化一系列的酶促反应 B． 酶被固定在不溶于水的载体上，可反复利用 C． 酶作为催化剂，反应前后结构不改变，所以固定化酶可永远利用下去 D． 固定化酶由于被固定在载体上，所以丧失了酶的高效性和专一性特点 【答案】B 【解析】固定化酶不能催化一系列酶促反应的进行；固定化酶被固定在不溶于水的载体上，可以反复利用，但是随着利用次数的增加，受到外界因素的影响，其活性会逐渐降低；固定化酶具有高效性和专一性的特点。 3.探究果胶酶最适用量的实验过程中，叙述错误的是(　　) A． 调节pH，使各组中的pH相同而且处于适宜状态 B． 用玻璃棒搅拌加酶的苹果泥，搅拌时间可以不同 C． 在相同的适宜温度条件下进行实验 D． 配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液 【答案】B 【解析】在探究果胶酶最适用量的实验中，可以将果胶酶的用量作为单一变量，而其他条件必须保持一致且适宜，如用玻璃棒搅拌加酶的苹果泥时，搅拌时间要一致。 4.如图表示某同学进行的澄清苹果汁生产实验，下列相关叙述正确的是(　　) A． 实验中所用的固定化果胶酶由海藻酸钠直接包埋获得 B． 为防止杂菌污染，图示装置制作完毕后应瞬间高温灭菌 C． 通过控制阀调节苹果汁流出的速率，保证反应充分进行 D． 固定化果胶酶不可重复使用，每次生产前应重新填装反应柱 【答案】C 5.下图所示是酶的几种固定方式示意图，其所采用的固定方法依次是 A． 物理吸附法、化学结合法、包埋法 B． 化学结合法、物理吸附法、包埋法 C． 包埋法、物理吸附法、化学结合法 D． 包埋法、化学结合法、物理吸附法 【答案】D 【解析】据图分析，①表示包埋法，将酶包埋在细微网格内；②表示交联法，将酶互换链接起来；③表示载体结合法，将酶吸附在载体表面。 6.加酶洗衣粉在使用过程中酶消耗有时不彻底而残留在衣物中，当人们穿着这些衣物尤其是贴身衣物时，会因残留的酶分解皮肤的蛋白质，导致皮肤出现瘙痒、红斑丘疹等过敏症状。请问过敏反应的发生主要与加酶洗衣粉中含有的哪种酶制剂有关？(　　) A． 脂肪酶 B． 淀粉酶 C． 蛋白酶 D． 纤维素酶 【答案】C 【解析】据题意可知，过敏反应的发生是因为酶分解皮肤的蛋白质，能分解蛋白质的酶是蛋白酶。 7.下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是(　　) A． 可用包埋法制备固定化酵母细胞 B． 反应产物对固定化酶的活性没有影响 C． 葡萄糖异构酶固定前后专一性不同 D． 固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应 【答案】A 【解析】固定化技术包括包埋法、物理吸附法和化学结合法(交联法)，由于细胞相对于酶来说更大，难以被吸附或结合，因此多采用包埋法， A正确；某些反应产物可能与酶结合，致使酶的结构产生变化，从而改变酶的催化活性，B错误；固定化酶实质上是将相应酶固定在不溶于水的载体上，实现酶的反复利用，并提高酶稳定性，酶的各项特性(如高效性、专一性和作用条件的温和性)依然保持，C错误；固定化细胞在多步酶促反应中发挥连续催化作用，但如果反应底物 ... ...