2019年中考化学实验探究复习说课课件：松花蛋中的化学 （28张PPT）

课件28张PPT。化学与探究松花蛋中的化学 教学背景教学目标教学重难点学情分析说课 流程教学背景 通过今天的学习使学生能够在开放的问题情境当中对已有的知识进行整理，构建新的知识体系，在实践探索当中不再是机械地照搬书本知识，而是灵活地运用到实践中，能够用化学知识来解决生活中的困难。学情分析 本节课是在学生储备了与生活联系紧密的生石灰、烧碱、纯碱等相关知识的基础上，从而对生活中某些现象会产生一定的兴趣。教学目标知识目标 1、通过松花蛋浸出液的检测掌握常见溶液的鉴别方法 2、加深对酸碱盐性质的认识 能力目标 1、培养学生分析问题和解决问题的能力 2、培养学生实验设计及动手操作能力等 情感目标 1、引导学生关注生活、生活中的化学 2、加强对学生协作精神、探究和创新精神的培养 3、加强学生科学研究方法的培养，提高学生科学素养 教学重难点重点：1、松花加工原料浸出液的检测 难点：2、实验方案的设计及合理性探讨松花蛋浸出液中提取NaCl 学会除杂方法松花蛋浸出液的检测 溶质成分的检测松花蛋浸出液NaOH的检测 常见离子的检测方法松花蛋浸出液的分离 过滤等混合物分离的方法教学 流程一、创设情境，提出问题关于松花蛋你想知道什么？　 相传明代泰昌年间，江苏吴江县一家小茶馆，店主会做生意，所以买卖兴隆。由于人手少，店主在应酬客人时，随手将泡过的茶叶倒在炉灰中，说来也巧，店主还养了几只鸭子，爱在炉灰堆中下蛋，主人拾蛋时，难免有遗漏。一次，店主人在清除炉灰茶叶渣时，发现了不少鸭蛋，他以为不能吃了。谁知剥开一看，里面黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻，一种特殊香味扑鼻而来；尝一尝，鲜滑爽口。这就是最初的皮蛋。后来，经过人们不断摸索改进，皮蛋的制作工艺日臻完善。松花蛋的来历 由于在腌制的过程中经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。不过维生素B群及必需氨基酸则被破坏了。 松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。 松花蛋的营养 传统的方法是将灰料及食盐敷在鲜蛋外，灰料的主要原料一般都包括生石灰、纯碱以及草木灰。 加工100枚松花蛋，需生石灰500g、纯碱150g、草木灰50g、食盐100g、茶叶15g、水1000g、铅丹（PbO）少许。 将鲜鸭蛋用碱粉，生石灰、盐、茶及极少量一氧化铅配制的料汤(泥)或直接用氢氧化钠代替碱和石灰配制的料液加工而成。 松花蛋的腌制方法：发生反应的化学方程式：CaO＋H2O ＝ Ca(OH)2Ca(OH)2＋Na2CO3＝CaCO3↓＋2NaOH猜想：根据以上反应， 怎么提取松花蛋浸出液呢？ 所得浸出液中含有哪些溶质呢?利用知识 解决问题邢台市第十九中学探究：松花蛋中的化学 浸泡液中会有哪些溶质，我能做出合理的猜想： 猜想一：NaCL、NaOH 猜想二：NaCL、NaOH、Na2CO3 猜想三： NaCL、NaOH、Ca（OH）2 猜想四： ……我会探究浸泡液中含有哪些溶质？邢台市第十九中学松花蛋中的化学取样通入二氧化碳取样，滴加碳酸钠溶液浸泡液中含有溶质 Ca(OH)2吗?有白色沉淀生成取样通入二氧化碳无现象无现象无取样，滴加碳酸钠溶液有白色沉淀生成无CO2+Ca(OH)2=CaCO3↓+H2ONa2CO3+Ca(OH)2=CaCO3↓+2NaOH邢台市第十九中学松花蛋中的化学取样，滴加稀盐酸取样，加氢氧化钙溶液取样，滴加氯化钙溶液浸泡液中含有溶质 Na2CO3吗?取样，滴加氯化钡溶液这些实验方案用到了酸、碱、盐的哪些性质？思考： 在猜想二正确的情况下想从溶液中提取出NaCl固体，请你帮助他设计一个提纯的实 ... ...