真 菌 一、认识各种各样的真菌 双孢菇 草菇 草菇 香菇 银耳 羊肚菌 猴头菇 木耳 平菇 金针菇 冬虫夏草 灵芝 云芝 古尼虫草 鳞皮扇菇 黄裙竹荪 灰包菇 竹黄 裂褶菌 尖顶地星 头状秃马勃 白鳞马勃 粪生黑蛋巢菌 真菌的分类 酵母菌： 单细胞真菌 出芽生殖 霉菌：丝状真菌 孢子生殖 代表：青霉、曲霉 蕈菌：大型子实体真菌 担孢子生殖 代表:食用菌 酵母菌 霉菌 蘑菇 如图是酵母菌电子显微镜下的形态结构 酵母菌形态结构 酵母菌：酿酒、做面包、蒸馒头都需要 一、酵母菌 营养方式：异养 结构： 细胞核 形态：单细胞个体，椭圆形 细菌和酵母菌的相同点和不同点 相同点: 细胞壁 细胞膜 细胞质 不同点: 1、酵母菌有成形的细胞核,而细菌没有成型的细胞核 2、酵母菌有液泡而细菌没有 都是单细胞生物 酵母菌的出芽生殖 生殖方式 (1)出芽生殖: (2)孢子生殖: 成熟的酵母菌细胞,向外生出的突起叫芽体,芽体逐渐长大,最后与母体脱离,成为一个新的酵母菌. 当酵母菌发育到一定的阶段时,一个酵母菌的细胞里会产生几个孢子,每个孢子最终能发育成一个新个体.. 营养方式： (腐生生活) 酵母菌 无氧时： 分解 葡萄糖 二氧化碳 + + 水 能量 所以馒头和面包会松软多孔 酵母菌 葡萄糖 二氧化碳 + + 酒精 能量 分解 有氧时： 所以腐烂的水果会散发出酒味 异养 兼性厌氧 二、霉菌 青霉结构 曲霉结构 霉菌的形态结构： 多细胞，菌体由菌丝构成 青霉 曲霉 霉菌细胞内无叶绿体，营养方式为异养 放射状 扫帚状 细胞核数目变化大 可有20至30个 菌丝类型 直立菌丝 营养菌丝 在营养物质的表面， 且向上生长的菌丝. 有的菌丝蔓延到营养物质的内部，叫营养菌丝. 孢子 霉菌的生殖方式为孢子生殖 青霉 曲霉 不同点 形态 颜色 青霉 长有孢子的菌丝呈扫帚状 青绿色 曲霉 长有孢子的菌丝呈放射状 黄、黑、褐或绿色 共同点 都是多细胞的真菌，有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，菌体由菌丝组成，都能产生孢子。 营养方式 青霉,曲霉都没有叶绿素,不能进行光合作用; 靠营养菌丝从营养物质中吸收有机物维持生活. 腐生生活 ｛ 资料：青霉素的应用 图中央是青霉菌，周围是致病细菌。距青霉素最远的细菌个大、色浓， 活力十足；距青霉菌较近的细菌个较 小、色较浅，活力较差；而最接近青 霉菌的细菌个最小、色发白，显然已经死亡。 三、蘑菇 关于蘑菇 蘑菇是一类个体比较大的真菌,由许多细胞连接起来的菌丝集合而成. 蘑菇的一部分菌丝伸入土壤里,吸收现成的有机物，进行腐生生活; 生长到一定阶段,另一部分菌丝汇集成地上部分的菌柄和菌盖 .菌柄和菌盖即地上部分叫子实体。 菌盖内有许多片状的菌褶,里面生有许多孢子.呈褐色。 子实体 制作孢子印 蘑菇的生殖： 孢子（担孢子）生殖 营养方式：异养 在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。 这说明真菌适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中。 2、在什么时候，什么地方容易采到蘑菇？这说明什么？ 3、霉菌和蘑菇都是真菌，它们的营养方式有什么相同的特点？ 营养方式都是异养，利用现成的有机物，从中获取生命活动所需要的物质和能量 常见的毒蘑菇 臭黄菇 大青褶伞 毒鹅膏菌 毒蝇鹅膏菌 美丽粘草菌 赭红拟口蘑 死亡帽 毁灭天使 真菌的主要特征 （1）细胞内有真正的细胞核 （2）能够产生孢子，孢子能够发育成新的个体 （3）体内没有叶绿体，营养方式是异养 (4)适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中 小结: 真菌 形态结构 营养方式 酵母菌 单细胞，卵形、有细胞核 腐生 霉菌 多细胞、由菌丝组成、有细胞核 腐生、寄生 食用菌 多细胞、由菌丝组成、有细胞核 腐生 繁殖 出芽生殖或孢子生殖 孢子生殖 孢子生殖 与人类关系 酿酒、发面 制药、制食品，使食物发霉变质，使人致病。 食用 真菌 形态特点 ... ...
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