人教版（五四）九年级化学 5.1人类重要的营养物质 同步练习（含解析）

人教版（五四）九年级化学跟踪训练 5.1人类重要的营养物质 一、单选题 1.下面是小明制定的食谱单，为使营养均衡，在“你的补充”栏可选填的食物是主食：米饭、馒头；副食：烧鸡块、咸鸭蛋、红烧鱼、花生米；饮料：牛奶??你的补充：···? A.?凉拌黄瓜????????????????????????????????B.?糖醋鱼????????????????????????????????C.?红烧肉????????????????????????????????D.?蛋糕 2.河南省实验中学校园的夏天，枇杷路旁橙果簇拥，葡萄长廊碧果串珠．水果主要为人体补充的营养素是（?? ） A.?糖类??????????????????????????????????B.?无机盐??????????????????????????????????C.?维生素??????????????????????????????????D.?油脂 3.下列食物中，富含糖类的物质是(???? ) A.?米饭?????????????????????????????????????B.?白菜?????????????????????????????????????C.?鸡蛋?????????????????????????????????????D.?香油 4.因为它含有丰富的 A.?蛋白质????????????????????????????????????B.?维生素????????????????????????????????????C.?油脂????????????????????????????????????D.?糖 5.在有机化合物中，有一大类物质的分子组成具有Cm（H2O）n的特征，我们称它为糖类．例如：淀粉（C6H10O5）n是一种糖类，可以把它写成C6n（H2O）5n的形式．现有下列物质： ①蔗糖 C12H22O11 ②纤维素（C6H10O5）n???? ③苯酚C6H6O???? ④葡萄糖C6H12O6 ⑤氨基乙酸C2H5O2N，其中属于糖类的是（　　） A.?①②④?????????????????????????????????B.?②③④?????????????????????????????????C.?②④⑤?????????????????????????????????D.?④⑤ 6. 下列做法正确的是（? ） A.?合理膳食????????B.?食用霉变食物????????C.?用甲醛溶液浸泡海产品????????D.?食品腌制时大量使用亚硝酸钠 7. 下列食物中富含维生素的是（?? ） A.?米饭???????B.?馒头???????C.?西红柿???????D.?鸡蛋牛奶 8.下列食物富含蛋白质的是（?? ） A.?青菜?????????????????????????????????????B.?大米?????????????????????????????????????C.?豆腐?????????????????????????????????????D.?玉米 9.在人体内需要量很少但又有维持人体健康的重要作用，且大多数需要从食物中摄取的是(? ) A.?蛋白质??????????????????????????????????B.?油脂??????????????????????????????????C.?糖类??????????????????????????????????D.?维生素 10.下列食物中富含蛋白质的是（?? ） A.?米饭馒头???????????????????????????B.?红烧鲤鱼???????????????????????????C.?凉拌黄瓜???????????????????????????D.?红薯粉条 二、填空题 11.蛋白质是构成细胞的基本物质，_____．蛋白质在胃肠道里与_____发生反应，生成氨基酸，其中的一部分氨基酸_____，维持人体的生长发育和组织更新；另一部分氨基酸可被氧化，生成_____、_____、_____等排出体外，同时放出_____供人体活动需要． 12.合理膳食可增强身体抵抗力，小明同学某日的午餐有红烧肉、米饭、鸡蛋汤，其中富含糖类的是_____，他还需要补充的营养素是_____． 13.人们从食物中摄入的淀粉在酶催化作用下与水反应逐渐转化为_____，葡萄糖在人体内经缓慢氧化转化为二氧化碳和水，释放出热量．写出这一变化的化学方程式：_____。 三、解答题 14.有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？ 四、综合题 15.化学就在我们身边，化学与生活息息相关，如表为某食品包装袋的部分说明：请回答下列问题： 商品名称 ××饼干 配料 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鸡蛋、食盐、食品添加剂（碳酸氢铵、碳酸氢钠、柠檬酸等） 规格 180g 保持期 10个月 （1）在饼干的配料中，富含蛋白质的是_____； （2）考虑到营养均衡，把榨好的蔬菜汁 ... ...