(
课件网) 第一节 平衡膳食 一 饮食的营养成分 1 人体需要的营养素可分为哪几类？它们的来源有哪些？它们的功能分别是什么？ 2 组成蛋白质的所有氨基酸，人体都可以合成吗？ 3所有的糖类都可以消化吸收吗？试举例？ 4产热最高的热能物质是什么？ 5维生素分为几大类？分别包含哪些？ 6矿物质分为几大类？分别包含哪些物质？ 7这些营养素都可以产生热能吗？ 【导学提纲】 1蛋白质 （1）组成： （2）功能： ③一些酶和激素的本质都是蛋白质或氨基酸的生成物 氨基酸（有的可以自身合成） ①身体生长发育、更新和修补组织必需的材料 ②参与供能 一 饮食的营养成分 2糖类 （1)功能： 提供热能的最重要的物质 所有的糖类都可以被消化吸收吗？ 3脂类 产热最高的热能物质 4维生素 注意：维生素不参与构成身体组织，也不供给热能 有的人从来不吃脂肪含量高的食物，却很胖，这是为什么？你能帮帮他吗？ 包括脂溶性维生素和水溶性维生素 故事会 几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后苦痛地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？ 一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现 了———坏血病很快就痊愈了。 故事会 几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？ 一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现 了———坏血病很快就痊愈了。 生活中很多人把维生素制剂当作补品，大量进补，这种做法好不好？为什么？ 探究活动 5矿物质 常量元素： 微量元素： 钙、磷、镁、钾、钠、氯、硫 铁、碘、硒、锌、氟、铜 6 水 帮助消化、排泄和维持体液以及体温 随着生活水平的提高，各种类型的饮料逐渐成为人们生活中不可或缺的一部分，尤其受到青少年的青睐，甚至用饮料替代水。这样做好不好？谈谈你的看法 探究活动 二 饮食金字塔和食物的营养价值 饮食金字塔 思考 饮食金字塔 1.饮食金字塔的结构 2.各层所含的主要营养素有哪些？ 3.饮食金字塔如何 指导我们的饮食而 保持饮食平衡？ 用一用 结合本节内容的学习，你认为在今后的体育锻炼中，饮食上应注意哪些问题？ 课堂小结 饮食的营养成分 饮食金字塔 能提供热量的： 蛋白质、糖类、脂肪 不能提供热量的： 维生素、矿物质、水 饮食多样化 保持一定比例 一填空 1 是人体内最主要的、最经济的能量来源 2在运动强度过大，糖储备脂肪供能不足的情况下, 会被分解供能 3《中国居民膳食指南》中指出了八条营养原则，其中之一是：食物多样， 为主 4 运动中要根据具体情况饮水，饮用时一定要遵循 的原则 糖类 蛋白质 谷类 少量多次 二选择 1若想保持皮肤光滑细腻，视力正常，应多吃含 的食物 （ ） A 维生素A B 维生素C C 维生素D D 维生素E 2如果出现牙龈肿胀，皮下出血等症状，说明身体缺乏（ ） A维生素A B 维生素C C 维生素D D 维生素E 3为了促进钙和磷的吸收，维持牙齿和骨骼的健康，应多吃含 的食物 （ ） A维生素A B 维生素C C 维生素D D 维生素E 4减肥是许多肥胖人的追求，现在流行的减肥食品主要是含 的食物 （ ） A蛋白质 B无机盐 C 纤维素 D 木糖醇 5不吃早餐或早餐质量差，将影响学习效率和身体健康。对于早餐说法不正确的是（ ） A、科学的早餐一般需 ... ...
