课件39张PPT。专题二十三 酶的应用和生物技术 在其他方面的应用2010—2019年高考全国卷考情一览表 【考情分析】 本专题主要从与酶有关的实验设计入手,考查实验变量的控制、结果的预测以及固定化酶技术的原理和方法、生物材料中提取某些特定成分如植物芳香油和胡萝卜素。从命题角度看,物质的提取、分离常以新科学技术为命题背景考查对几个生物技术的基础知识及解决问题的能力。考点69考点70考点71考点69酶的研究和应用 1.(2018·江苏,14,2分,难度★★)下列关于酵母细胞固定化实验的叙述,正确的是( D ) A.用温水使海藻酸钠迅速溶解,待其冷却到室温后用于包埋细胞 B.进行包埋时,用于悬浮细胞的CaCl2溶液浓度要适宜 C.注射器(或滴管)出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状 D.包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状,并具有一定的弹性 解析本题主要考查酵母细胞固定化的相关知识,属于对科学探究的考查。溶解海藻酸钠需用小火或者间断加热,不能用温水,A项错误;进行包埋时,CaCl2会使凝胶珠聚沉,B项错误;注射器出口距离CaCl2溶液要有一定距离,否则会导致凝胶珠不是椭球形或球形,C项错误;正常情况下的凝胶珠为淡黄色半透明状,且具有一定的弹性,D项正确。理解考点69考点70考点712.(2018·江苏,21,3分,难度★★)(多选)下列关于加酶洗衣粉的叙述,错误的是( BCD ) A.洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来 B.洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶迅速分解 C.在50 ℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时,其中的酶会迅速失活 D.加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存,不会影响其中酶的活性 解析本题主要考查加酶洗衣粉的相关知识,属于对科学探究的考查。洗衣粉中添加的酶通常由微生物发酵生产而来,A项正确;洗衣粉中蛋白酶发挥作用需要适宜的条件,通常不会将添加的其他酶分解,B项错误;加酶洗衣粉中酶的适宜温度可在50 ℃左右,则在50 ℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时,酶不会失活,C项错误;加酶洗衣粉晾干时,太阳照射会影响酶的活性,D项错误。考点69考点70考点713.(2014江苏,18,2分,难度★★)下列关于加酶洗衣粉的叙述,正确的是( C ) A.高温易使酶失活,因此冷水洗涤去污效果应该比温水好 B.洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用 C.在pH低于7.0的自来水中,碱性蛋白酶依然能起作用 D.洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用 解析酶的活性受温度影响,温水比冷水效果要好,故A项错误;表面活性剂可以使蛋白质变性从而抑制酶的作用,B项错误;酶的活性受pH影响,在pH低于7.0时,碱性酶活性低,却依然能起到催化作用,故C项正确;洗衣粉中的酶,应是通过催化衣物上的不溶于水的大分子物质水解成为溶于水的小分子物质,而发挥作用,故D项错误。理解考点69考点70考点714.(2013江苏,6,2分,难度★★)下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述,正确的是( A ) A.可用包埋法制备固定化酵母细胞 B.反应产物对固定化酶的活性没有影响 C.葡萄糖异构酶固定前后专一性不同 D.固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应 解析酶的固定化适合用化学结合法和物理吸附法,酵母细胞适合用包埋法固定化,A项正确;反应产物对固定化酶的活性有影响,能使酶“钝化”,B项错误;酶具有专一性,与固定化与否没有关系,C项错误;固定化细胞只能催化该细胞内所能进行的生化反应,D项错误。考点69考点70考点715.(2012江苏,16,2分,难度★★)下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述,合理的是( B ) A.先用热水溶解洗衣粉,再将水温调节到最适温度 B.实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度 C.相同pH 时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉 D.衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果 解析加酶洗衣粉中的酶是不耐高温的,不能用热水溶解;实验的观察指标既可以 ... ...
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