课件32张PPT。请您欣赏这些食物能否引起你的食欲呢？思考：我们为什么要饮食？TRAVEL NOTESJuly 10, 2015 人的生长和生命活动需要营养物质和能量，而食物中含有我们人体需要的营养物质和能量。我们为什么要饮食？ 第5章 第一节 饮食与营养营养早餐图一起来动手 你能让米饭（或馒头）、鸡蛋、花生等食物中的主要营养成分“显形”吗？探究实验探究食物中的主要成分鉴定实验：实验材料馒头鸡蛋清花生碘酒烧杯滤纸载玻片玻棒 做一做 分组实验鉴定食物的主要成分鉴定食物的主要成分怎样鉴定食物中主要营养成分呢？温馨提示： 1.同组讨论设计实验方案，也可参考课本； 2.实验中的任何食品都不能食用； 3.小心使用玻璃仪器；防止开水烫伤； 4.实验完毕后，请收拾好实验器材 。开始吧… 老师等待分享你们成功的喜悦分享探究成果对照89页信息库中的食物营养成分表 1.查找表中小麦粉、鸡蛋、花生营养成分的有关数据，与实验结果对照，与你的实验结果一致吗？ 鉴定食物的主要成分 2.找出其中含糖类、蛋白质、脂肪最多的食物。 3.不同食物中营养物质的含量相同吗？一种食物中是否只含有一种营养物质？ 蛋白质糖类脂肪 说一说，下列食物主要含有哪种营养成分？反馈练习？营养物质二、鉴定食物的主要成分选购三餐食物试一试：请将下列食物拖动到相应类别的圆环中我为家长献爱心1、你可以从下表中选择需要的食物，也可以选择表中没有列出的食物。请小组合作完成选购三餐食物并填在课本表中。2、想一想，你这样选择的理由。早 餐中 餐晚 餐提示：今天我当家：选购三餐食物选购午餐食物1.介绍你选购的三餐食物 2.说出你选择搭配的理由 1、人的生长和生活离不开食物，我们能够从食物中获取的营养物质有___、___、___、 ___、___和___等六大类。练习2、鉴定食物中含有淀粉，通常可以利用淀粉滴加____试剂会变成____色的特性进行检验。利用蛋白质遇到高温会_____的特性，可以鉴定食物中含有蛋白质；而脂肪往往能在纸张、布匹等上面留下“_____“。请选择：1、下列食物中含淀粉较多的是 ( ) A、米饭 B、豆浆 C、西红柿 D、猪肉 2、遇高温会凝固成白色固态物质的是（ ） A、无机盐 B、淀粉 C、脂肪 D、蛋白质 3、馒头中含有的主要有机物是（ ） A、蛋白质 B、水 C、淀粉 D、脂肪 4、下列等量物质中含脂肪较多的食物（ ） A、面包 B、鸡蛋 C、花生 D、菠菜ADCC谈谈你的收获？本课小结1、你能用实验来验证食物中含有水和无机盐、维生素吗？ 2、对食物进行加工烹饪时会对营养物质产生影响吗？课后探究
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