课件96张PPT。 中考生物 （北京专用）主题九 生物技术考点1 日常生活中的生物技术1.(2019湖南娄底,20,1分)制作酸奶需要?( ) A.加酵母菌 B.加乳酸菌 C.接种后煮沸 D.通入空气发酵答案????B 酸奶是乳酸菌发酵的产物。解题关键????乳酸菌发酵可用于制作酸奶、泡菜。2.(2019广东,28,1分)制作酸奶的顺序是?( ) ①密封瓶口 ②牛奶煮沸后冷却 ③常温环境中放置一段时间 ④加入适量含乳酸菌的酸奶 ⑤将容器 清洗干净并煮沸消毒 A.⑤②④①③ B.⑤④②①③ C.④②⑤①③ D.②④③⑤①答案????A 制作酸奶首先要将容器和牛奶灭菌消毒,防止杂菌干扰;牛奶需冷却后接种,防止乳酸菌被高温 杀死;乳酸菌是厌氧微生物,需要无氧环境,因此将装置密封、常温放置。名师点拨 乳酸菌是制作酸奶的过程中产生乳酸的关键。3.(2019内蒙古包头,7,1分)人类利用某些细菌、真菌、病毒服务于生产、生活,下列做法达不到目的的是? ( ) A.利用乳酸菌使蔬菜中的有机物产生乳酸的原理可制作泡菜 B.利用酵母菌能将淀粉分解成酒精的原理可酿制白酒 C.利用人工处理的减毒或无毒的病毒可制成疫苗 D.利用甲烷细菌处理秸秆,在无氧环境下可产生清洁能源———甲烷答案????B 曲霉和毛霉将淀粉分解成葡萄糖;在没有氧气的条件下,酵母菌将葡萄糖转化成酒精,B错误。4.(2019山东东营,13,1分)黄河口大米以黏度适中、香甜可口、营养丰富,成为稻米中的上品。以下对大米 利用的叙述,合理的是?????( ) A.大米加工越精细,含有的营养物质越丰富 B.发霉的大米清洗后,可以放心食用 C.在无氧条件下,利用酵母菌发酵可制作米酒 D.用粒大饱满的大米播种,发芽率较高答案????C 大米果皮中含有丰富的维生素,加工越精细,损失的营养越多,A错误;发霉的大米,对人体有害,清 洗后也不宜食用,B错误;脱粒后的大米,胚受损,不易萌发,D错误;酒精是无氧条件下酵母菌发酵的产物,C正 确。5.(2019广西贵港,19,1分)下列的食物不是利用发酵技术获得的是?( ) A.面包 B.龙眼干 C.酸奶 D.葡萄酒答案????B 龙眼干不是利用微生物发酵得到的。名师点拨 发酵是利用微生物制造工业原料或产品(如酒精、乳酸)的过程。6.(2019湖南郴州,31,1分)我们的祖先很早就会利用细菌和真菌为生活服务。下列说法正确的是?( ) A.制作豆腐乳是利用真菌保鲜 B.将食物放在冰箱里是利用细菌制作食物 C.中午的菜下午吃前进行加热能防止菜腐败 D.农村里利用农作物、粪尿等制造沼气,是利用细菌保护环境答案????D 豆腐乳是利用微生物发酵作用生产的,A错误;食物放冰箱里,是低温抑制细菌的生长繁殖,B错 误;中午的菜下午吃前进行加热不能防腐,C错误;沼气是甲烷细菌分解有机物后的产物,其燃烧后污染少,属 于清洁能源,D正确。7.(2019北京,15,1分)下列相关食物的保存方法,错误的是?( ) A.真空包装粽子 B.常温保存熟食 C.灭菌保存牛奶 D.冷藏运输荔枝答案????B 灭菌、低温、真空可以抑制微生物的生长。8.(2019湖南衡阳,13,1分)以下有关人类对微生物利用的叙述,错误的是?( ) A.利用乳酸菌酿制葡萄酒 B.利用某些细菌如苏云金杆菌来防治农林害虫 C.利用甲烷细菌分解有机物产生清洁能源甲烷 D.通过转基因技术,可以使大肠杆菌生产治疗糖尿病的药物———胰岛素答案????A 酒精是酵母菌发酵的产物。9.(2018北京,15,1分)小林在学校的综合实践活动中制作下列食品时,利用的主要微生物不正确的是?( ) A.面包———酵母菌 B.酸奶———乳酸菌 C.食醋———醋酸(杆)菌 D.泡菜———霉菌答案????D 泡菜主要利用乳酸菌的无氧发酵。10.(2019湖南郴州,57,5分)在韩国,泡菜是普遍受人喜欢的食物,一直以来许多国家的人以为泡菜是韩国特 产。据报道一名韩国妇女来到湖南后,发现湖南泡菜种类多口味好,查询后才 ... ...
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