第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 课后篇巩固提升 基础巩固 1.两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽,同时生成一分子水,该水分子中的氢来自( ) A.氨基 B.羧基 C.氨基和羧基 D.连在C原子上的H 解析:两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽时,一个氨基酸上的氨基和另一个氨基酸上的羧基通过脱水缩合的方式形成肽键,即“—NH—CO———,同时氨基上的“—H”和羧基上的“—OH”结合生成水。所以水分子中的氢来自氨基和羧基,氧来自羧基。 答案:C 2.下图为3种氨基酸的结构式,相关叙述正确的是( ) A.甘氨酸的R基为—CH2,丙氨酸的R基是—CH3 B.由图可知不同氨基酸的R基不同,所以人体内氨基酸的R基有上百种 C.R基中可以有氨基和羧基 D.一分子谷氨酸中含两个羧基,羧基的结构式可表示为 解析:甘氨酸的R基为—H,A项错误;构成生物体蛋白质的氨基酸约有21种,R基也大约有21种,B项错误;每个氨基酸至少有一个氨基和一个羧基,多出的氨基和羧基就存在于R基中,C项正确;羧基可以表示为—COOH或,D项错误。 答案:C 3.下图为脑啡肽的结构简式,据图分析下列叙述错误的是 ( ) A.脑啡肽是由5个氨基酸失去4分子的水形成的 B.该化合物中有1个羧基和1个氨基 C.脑啡肽分子是由4种氨基酸形成的 D.该化合物属于四肽,因为含有4个肽键 解析:图中多肽共有4个肽键,所以脑啡肽是由5个氨基酸经过脱水缩合形成的化合物,即五肽。由于R基中不含羧基和氨基,所以该化合物中只有1个羧基和1个氨基。该脑啡肽是由5个氨基酸分子脱水缩合形成的,组成脑啡肽的5个氨基酸的R基团依次是—CH2—C6H4OH、—H、—H、—CH2—C6H5、—CH2—CH(CH3)2,因此共有4种氨基酸。 答案:D 4.蛋白质功能的多样性取决于蛋白质结构的多样性,以下关于蛋白质结构的说法中正确的是( ) A.每种蛋白质分子都是由21种氨基酸组成 B.一个蛋白质分子只能由一条肽链构成 C.相同种类、数目的氨基酸组成的蛋白质可能不同 D.相同种类和数目的氨基酸只能构成一种蛋白质 解析:组成蛋白质的氨基酸约有21种,但不是每种蛋白质的氨基酸都有21种,应该是小于或等于21种,A项错误;一个蛋白质分子可由一条或几条肽链构成,B项错误;相同种类、数目的氨基酸组成的蛋白质可能不同,C项正确;氨基酸的种类、数目相同的蛋白质,氨基酸的排列顺序和蛋白质的空间结构可能不同,因此不一定是相同的蛋白质,D项错误。 答案:C 5.下列有关蛋白质功能的说法,正确的是( ) A.所有蛋白质都是细胞结构的组成物质 B.抗体的本质是蛋白质,说明蛋白质有运输作用 C.人体内的蛋白类激素可以起到信息传递的作用 D.蛋白质具有催化作用,催化化学反应的物质都是蛋白质 答案:C 6.下列关于蛋白质分子结构的叙述,正确的是( ) A.氨基酸种类、数量和排列顺序相同的蛋白质,功能可能不同 B.由n条肽链组成的蛋白质,含有氨基和羧基各n个 C.组成蛋白质的氨基酸之间可按不同方式脱水缩合 D.高温会使蛋白质变性,蛋白质的空间结构保持不变 解析:氨基酸种类、数量和排列顺序相同,但蛋白质的空间结构可能不同,则其功能也可能不同,A项正确;由于R基中可能含有氨基或羧基,且R基中的氨基和羧基不参与脱水缩合,因此蛋白质中氨基数或羧基数=n(肽链数)+R基中的氨基或羧基数,B项错误;所有氨基酸脱水缩合的方式都是氨基脱去一个氢原子,羧基脱去一个羟基后形成肽键,C项错误;高温会使蛋白质空间结构发生改变,D项错误。 答案:A 7.下列关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述,错误的是( ) A.相对分子质量最大的氨基酸是甘氨酸 B.有些氨基酸不能在人体细胞中合成 C.氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键 D.不同氨基酸之间的差异是由R基引起的 解析:甘氨酸的R基为—H,是相对分子质量最小的氨基酸。由于缺乏中间产物,有8种氨基酸不能在人体细胞中合成,必须从食物中获得,称为必需氨基酸。 ... ...
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