沪教版九年级化学下册 第8章 食品中的有机化合物 测评卷

第8章 食品中的有机化合物 测评卷 相对原子质量： H：1 O：16 C：12 N：14 Na：23 Al：27 K：39 Mn：55 Ag：108 Cl：35.5 一、选择题（每小题只有一个选项符合题意。每小题4分，共40分） 1.下列物质中不属于有机物的是 （ ） A．纤维素 B．蔗糖 C．蛋白质 D．碳酸H2CO3 2.下列属于糖类的是 （ ） A．维生素 B．蛋白质 C．纤维素 D．酶 3.下列溶液中，能用碘水检验出来的是 （ ） A．淀粉溶液 B．蛋白质溶液 C．蔗糖溶液 D．葡萄糖溶液 4.下列化学物质与人的生命活动有关的叙述中，不正确的是 （ ） A．糖类是人类食物中主要的供能物质 B．一氧化碳会与血液中的血红蛋白结合，使人中毒 C．夏天出汗多，要及时补充食盐和水，以调节体液平衡 D．剧烈运动时人体代谢加快，代谢产物中的二氧化碳不能及时排出，使血液pH增大 5.下列说法中没有科学依据的是 （ ） A．维生素可以起到调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康的作用 B．人们在口中咀嚼馒头时会感到有甜味，因为淀粉是一种有甜味的有机物 C．酶是一种蛋白质，是生物催化剂，各种酶的催化作用具有很强的专一性 D．人体所需的绝大多数维生素都不能在体内合成，所以必须从食物中摄取 6.蛋白质遇到下列何种物质不会发生化学变化（变性） （ ） 　 A．甲醛　 　B．重金属盐　　 C．生理盐水　　D．浓硝酸 7.毒品有害人类健康，危害社会稳定。“冰毒”是国家严令禁止的毒品之一，其化学式为C10H15N。有关该物质的下列说法中，不正确的是 （ ） A．组成物质各元素的质量比为10：15：1 B．该物质的相对分子质量为149 C．该物质是由三种元素组成的 D．该物质是属于有机物 8.生活中处处皆学问，下列说法合理的是 （ ） A．用工业酒精兑制白酒 B．用活性炭吸附冰箱中的异味 C．为了保持肉制品鲜美，在香肠中加入过量的亚硝酸钠（NaNO2） D．吃松花蛋时，为了消除蛋中所含的碱性物质的涩味可加入少量稀硫酸 9.维生素C是一种酸性物质，易被氧化，具有还原性。结合你的经验和所学到的知识，判断下列说法中正确的是 （ ） A．为了方便可以买较多量的蔬菜放在冰箱内贮藏 B．烹调蔬菜前最好不要捣碎、切薄，食用前不要长时间保温 C．维生素C可在铁制容器内配制成溶液使用 D．维生素C可以使紫色石蕊试液变蓝 10．现有4.6g某有机物在空气中完全燃烧，生成了8.8gCO2和5.4g水，该有机物可能是（ ） A．CH4 B．C2H4O C．C2H6 D．C2H5OH 二、填空与简答题（化学方程式每空2分，其余每空1分，共35分） 11．人体必需的的营养素包括_____、_____、_____、_____、_____和_____，其中属于有机物的是_____，其中属于有机高分子的是_____。 12．维生素C的化学式为C6H8O6。它主要存在于蔬菜和水果中，它能促进生长发育，增强人体对疾病的抵抗力，从维生素C的化学式C6H8O6，你可以得到哪些信息？要求至少写出三项：_____ ____；_____ _____；_____ _____。 13．在一个密闭容器里，放一盆生长旺盛的绿色植物，在它旁边放有一杯澄清石灰水，石灰水中悬浮着一只塑料的小球，现将容器放入黑暗处，过一段时间后，观察到_____，这是因为_____，有关的化学方程式_____。 14．化学与我们的生活密切相关。食盐、酒精、水、生石灰、食醋等都是生活中常见的物质。请按要求填空： （1）鉴别酒精和水，你认为简便可行的方法是_____； （2）以上物质中，可用于清除水垢的是_____；可用于食品干燥带中用作干燥剂的是_____；可用作于调味剂和防腐剂的是_____。 15．味精是烹调菜肴时常用的调味剂，其主要成份是谷氨酸钠。谷氨酸钠有鲜味，易溶于水。小明发现某品牌味精包装上标注：“谷氨酸钠含量≥80%，氯化钠含量≤20%”。他想测定此味精中的NaCl的含量（谷氨酸钠的存在不影响NaCl的性质）。 （1）下面是他所做实验的有关步 ... ...