化学教学设计 课题名称：第十单元 第一节 食物中的有机物 姓名： 工作单位： 学科年级： 九 教材版本： 鲁教版 一、教学内容分析 本节课是初中化学的一节转折课。从熟悉的无机化学过渡到有机化学。本节中设及的淀粉、油脂、蛋白质是人类重要的营养物质，与生活实际有密切的联系。通过学习，能够提高学生的科学素养，丰富生活常识，有利于他们正确地认识和处理有关饮食营养、卫生健康等日常生活问题。这部分内容是作为一种必备的生活常识，让学生进一步体会、理解化学与生活的关系，使学生能正确识别有机物和无机物，以及了解一些对生命活动具有重要意义的有机物。通过学习，使学生认识到这就是“身边的化学”、“生命的科学”。 二、教学目标 知识和技能：（1）能从组成上区分有机物和无机物； （2）能用实验方法辨别淀粉； （3）知道六大营养素及糖类、油脂、蛋白质对生命的意义及食物来源 过程和方法：（1）通过对有关资料的查阅，培养获取信息及加工信息的能力。 （2）积极主动与他人进行交流和讨论，表达自己的观点，逐步形成良好的学习习惯和方法。 （3）通过实验方法获取信息，进行科学探究。 情感态度和价值观：认识合理摄取营养物质的重要性，学会养成良好的饮食习惯。 三、教学策略选择与设计 使用多媒体教学，让学生对食物中的有机物进行学习；同时增加对淀粉的验证实验实践提高学生学习的兴趣。 四、教学重点及难点 教学重点：认识食物中的有机物 教学难点：食物中的有机物在人的生命活动中的功能以及转化和吸收。 五、教学过程 教师活动 预设学生活动 设计意图 投影图片，提问：米饭烧焦了，产生的黑色物质说明什么？ 思考问题回答问题 为学生认识有机物组成做铺垫 引起学生对“身边的化学”的有意注意 请同学们阅读第78页第一、二自然段及左方的注意事项，找出有机物与无机物的区别。【投影】有机物与无机物的区别 【设计活动】我来回答在地球上，有机物的种类多还是无机物的种类多？最简单的有机物是_____你知道厨房中属于有机物的两种物质，写出化学式_____、_____【巩固提高】名校课堂：P59 1、2、7 阅读第一、二自然段，获取信息，回答问题，进行练习 培养学生阅读能力和信息提取能力 从回答问题中培养学生的表达能力从练习中巩固知识培养良好的学习方法 【讲述】在人体所摄入的物质中，除水、食盐等无机物和空气外，其余主要是糖类、油脂、蛋白质和维生素。【投影】六大营养素，糖类、油脂、蛋白质和维生素是有机物。【活动天地10-1】认识食物成分 进行活动，讨论交流 让学生运用新知识关注生活，培养学生的学习兴趣 【设疑】考考你： 下表是某饼干包装上的部分说明， 配料：饼干专用粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、鲜鸡蛋、膨松剂、钙质等。 保质期：12个月 保存方法：置于阴凉干燥处 请从该说明的配料中分别选出一种物质填在横线上： 富含糖类的是：_____ 富含油脂的是：_____富含蛋白质的是：_____ 【投影】常见的糖类及食物来源【实验探究】进行检验淀粉的实验探究；【设疑】想一想： 淀粉的相对分子质量是多少？【投影】淀粉是高分子化合物。淀粉在人体中的转化。糖类对生命的意义。 认识糖类；进行检验食物中的淀粉实验探究；认识高分子化合物；认识淀粉在人体中的消化过程。 从学生生活中熟悉的物质开始，进入学科知识的学习，有利于提高学生的认知；让学生进行探究实验，培养学生的科学探究能力。 【讲述】在人体中存在着备用能源：油脂。请同学们阅读第80页：二、油脂找出关于油脂的有关知识。 【投影】油脂有关知识点；【讲述】同学们是否知道构成人体细胞的基础物质是蛋白质？请同学们阅读三、蛋白质小标题下的内容【投影】蛋白质有关知识点 【讲述】人体的健康离不开维生素，人体只需少量的维 ... ...
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