中小学教育资源及组卷应用平台 济南版第三单元第一章第第三节《合理膳食与食品安全》导学案（含答案） 回顾旧知（9分钟） 1.消化系统的组成 2.消化和吸收的概念 3.小肠适于消化和吸收的特点。 4.三大类营养物质的消化各是从哪里开始消化？产物是什么？又是在哪被吸收的？ 二、情景导入 吃是头等大事，民以食为天，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌，一日三餐，人人会吃，但未必人人懂得吃饭的学问，吃饭也有学问！ 三、设问导读 环节一 自主学习：（10分钟） 阅读课本16页～18页，并结合图3.1-13，完成下列问题（不明白的地方在书上做标记）： 1.我们的一日三餐应考虑人体对能量的需求，早、中、晚餐的能量摄入应分别占 、 、 。 2. 依右图分析： (1)每天人摄取最多的食物应是含_____较多的食物。 (2)每天人摄取最少的食物应是含_____较多的食物。 (3)青少年每天应比成年人多摄取含_____较多的食物，即金字塔第_____、_____层的食物。 (4)李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第_____层的食物，适当多吃第_____层的食物。 3. 偏食或挑食不利于我们的身体健康和生长发育吗？ 4.食品安全问题包括两个方面的问题：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在加工、储存、销售过程中 而产生的安全问题。 5. 绿色食品就是绿颜色的食品吗？ 环节二 合作探究、交流展示（5分钟） 1.由前后4人组成的大组内合作：把你的答案说出来与同学交流，不同意见进行讨论，小组内达成共识，并将你的困惑提出来让同学帮助解决或求助老师。 2.教师组织提问，4人小组派代表发言，向全班展示交流学习成果，小组间进行互评、纠错、补充，回答问题时要求尽量合上课本。 3.互讲巩固 ：2人小组分别将上述问题答案复述一遍，同位之间进行互讲 四、精讲点拨（5分钟） 由教师根据学情确定所讲内容，重点讲那些学生讨论交流后还弄不太明白的问题以及需要拓展的知识。 五、巩固练习（15分钟） 1.某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理（ ）A.素炒豆角 B.牛奶 C.红焖羊肉 D.炒鸡蛋 2.为了使儿童健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（ ） A.少吃油炸的食物 B.多吃蔬菜和水果 C.每天早上喝一袋牛奶 D.多吃精制面粉、大米 3.下列食品可以安全、放心食用的是（ ） A.含有“瘦肉精”的火腿肠 B.用“地沟油”炸的热油条 C.用清水浸泡过的新鲜蔬菜水果 D.超市里买的“染色馒头” 4.食品添加剂可以限量使用，但一些非食用添加物质经常混入其中，容易危及人的健康和生命安全，下列可引发食品安全事故的是 A.炒菜时添加少量味精 B.腌制豆角时添加适量的食盐 C.果汁中添加塑化剂 D.果冻中添加胡萝卜汁 5.食品安全，关乎民生。购买食品时要关注包装上的（ ） ①保质期 ②添加剂的种类 ③生产日期 ④厂家厂址 ⑤质量安全标志 A.①②③ B.③④⑤ C.①②③④ D.①②③④⑤ 6.从平衡膳食的角度来看，下列早餐食谱中最为合理的是 A.两个馒头、一杯可乐 B.一个鸡蛋、一杯开水 C.两个鸡蛋、一杯鲜橙汁 D.一个鸡蛋、一个馒头、一杯鲜橙汁 7.右图中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指南结合中国居民的膳食结构特点设计的，若某人常常牙龈出血，那么该人平时应多吃的食物位于（ ） A.第一层 B.第二层 C.第三层 D.第四层 8.食品安全成为近期公众聚焦的问题，它直接关系人的身体健康和生命安全。下面是几种有关对食品生产和制作的认识，其中正确的是： A.只要能使食品“色、香、味” 俱全，可任意加入添加剂。 B.用瘦肉精喂猪，能增加猪的瘦肉，可满足人们的需求。 C.用少量乙烯利催熟剂催熟香蕉等水果，不 ... ...
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