“探究馒头在口腔中的变化”教学设计 教学目标： 1. 知识、技能目标。（1）通过探究实验使学生了解食物中的淀粉在口腔中发生了变化。（2）通过探究实验使学生知道淀粉在口腔中发生变化与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液的分泌都有关系。（3）培养学生学会如何设计探究实验来检验自己的假设。 2. 能力目标。（1）培养学生的实验设计、细心观察、善于思考、团队合作的能力。（2）发展学生的创新思维，提高创新意识和实践操作能力。 3. 情感态度与价值观目标。（1）学会体验和领悟科学的思想观念，科学研究事物的方法，同时获取新知识。（2）在探究实验过程中得到成功的体验，增强对学科的兴趣和自信心。 教学过程： 1. 亲身体验，提出问题。让每位学生取一块馒头细细品尝，然后思考，提出问题：馒头为什么会变甜？ 2. 思考分析，提出假设。学生思考分析馒头在口腔中的经历，并提出假设：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液的分泌都有关；馒头变甜是其中的淀粉发生了变化。 3. 小组讨论，制定计划。学生分小组展开讨论，设计探究实验的方案如下： 1）．取材料 ????? 把新鲜馒头切成大小相同的3块。（注意馒头块的大小处理。） 2）．漱口 ???? 3）．含消毒棉絮一块（思考：小组成员讨论怎样才能尽快地获得较多的纯净唾液？） ???? 4）．1分钟后取唾液（小组活动） ???? 5）．设计对照组 ???? 为3支试管编号 ???? 1号：馒头碎未?2毫升唾液 ???? 2号：馒头碎未?2毫升清水 ???? 3号：馒头块???2毫升唾液 （设计表格进行观察并记录。） 4．实施计划 ???5．分析结果：1号试管遇碘不变蓝。2号试管遇碘变蓝。3号试管遇碘变蓝。 ?? 6．得出结论 ???? 根据各试管内的颜色变化，最终得出结论：淀粉在口腔中发生变化与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液的分泌都有关。 7．讨论题 ?????? 与同学们交流这一探究的过程、结果和结论。 你的结论与其他同学的一样吗？如果不一样，与同学一起分析原因。 ????? 分析反思 进行探究实验的目的并不在于得到统一的结果，而重在使学生真正的参与探究过程，在实践中获得真实的经验体会，让学生懂得科学的探究方法，养成严谨的科学态度，让他们的创新意识得到发挥，这会使学生受益终身的。在这种过程式教学中，学生主动参与探究与体验的多了，独立思考与相互间的思维碰撞迸发出智慧的火花多了，学生克服困难、百折不挠的意志品质受到了良好的磨炼，实验设计能力在不断的增强，创新意识和实践能力也得到了真正的提高。从学生的生活经验出发，引导学生进行探究活动，在实践获取知识，再运用知识去解释生活现象，有利于激发学生的好奇心和学习兴趣，培养学生运用知识的能力，从而形成学生主动发现问题———思考问题———解决问题———发现问题的良性循环。本节课开始就是从平时我们咀嚼馒头会感觉到有甜味，引入问题：“馒头为什么会变甜？”“什么使馒头在口腔中发生了变化？”然后通过一系列的探究实验得出：馒头在口腔中发生变化与唾液的作用、牙齿的咀嚼和舌头的搅拌都有关。在最后又提出：“为了让唾液、牙齿、舌头在口腔中发挥最大的作用，我们平时吃饭时要注意“细嚼慢咽”问题，来源于生活，回归于生活。 ... ...
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