5面包发霉了 一、教学目标 1. 科学概念： 知道发霉变质的食物不能食用。面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的。霉菌是微生物，霉菌的生长需要营养和适宜的环境条件。面包等食物存放在低温干燥的环境中不易发霉变质。 2．过程与方法目标： 观察记录发霉的面包和霉菌的生长过程。利用观察到的现象作为证据分析霉菌生长需要的条件，做出符合逻辑的结论。提出保存面包等食物的方法。 3．情感目标： 通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心。 二、教学重、难点 教学重点：观察发霉的面包，了解霉菌；探索霉菌的生长需要营养和适宜的生长条件。 教学难点：观察霉菌的生长情况，分析霉菌生长需要的条件。 三、材料准备 1.每组一个托盘：4个放大镜，装在密封透明塑料盒中的常温潮湿环境中发霉面包4块(各相隔2天)，常温下干面包1块，冰箱内湿面包1块。盒子上贴发霉面包标识记录卡：时间、地点、温度、水分。观察分析记录纸每人1张。 2.教师：提前准备发霉面包，小冰箱1个，PPT，微课。 四、教学过程 （一）导入：面包的变化 1.教师：同学们，今天上课老师给大家带来一块面包（PPT面包图片）。这是我早在一个月前买的面包。 师：猜猜，这块面包在存放5天后会发生什么变化？生交流：发霉了。播放图片，面包没有发霉。 师：10天后呢？生交流自己的想法。播放图片，面包没有发霉。 师：20天后呢？生交流自己的想法。播放图片，面包没有发霉。 师：34天后的今天呢？生交流自己的想法。呈现面包，面包没有发霉。 2.教师：你能说说，面包为什么没有发霉呢？ 学生描述自己的想法：面包上没有霉菌，面包发霉需要合适的环境，温暖潮湿的环境等。教师副板书：水分 合适的温度 霉菌 3.师呈现PPT发霉面包图，师：生活中见到面包发霉了。板书：面包发霉了 师：面包发霉是怎么回事？学生说说自己的想法。 3.教师微课视频：面包发霉是因为在它的上面生长了霉菌。面包上怎么会长霉菌呢？原来空气中有各种各样的微小物质，其中就有微小的霉菌孢子（相当于植物的种子）。当霉菌的孢子落在面包上，在合适的环境下，面包就逐渐发霉了。 （二）观察发霉的面包 1.教师：面包发霉的过程是怎样的？发霉与什么条件有关呢？ 教师播放微课：为了更好地观察面包的发霉过程，研究影响面包发霉的因素，我们开展了面包发霉实验。首先准备6块面包，分别在23日、25日、27日、29日粘上霉菌。其中1-4号面包喷上水，放在温暖的环境中。5号是烘干的面包，不喷水，放在温暖的环境中；6号面包喷水，放在冰箱中。几天以后，这些面包和霉菌发生了什么变化？让我们一起来观察一下吧！ 2.提出观察注意点和问题。 教师：用放大镜观察发霉的面包，不过观察之前老师有几点要求（课件图文结合展示）：1特别注意：不要打开面包盒盖，不能尝，不要闻；2按1-6顺序观察每种面包；3边观察边记录。 同时思考（PPT呈现思考）： （1）根据面包和霉菌发生的变化，思考：发霉的面包还能食用吗？霉菌是生物吗？ （2）霉菌的生长需要什么条件？观察活动中的哪些信息能帮助我们进行分析？ 下面让我们来看看分层探究活动单。 3.ppt呈现记录表，学生阅读记录表，明确观察记录内容和思考问题。 教师：有什么疑问吗？ 4.学生观察活动。 （1）学生领取盘子一个（放在桌子抽屉），放置6个编号的发霉面包，4个放大镜。 （2）学生观察记录发霉的面包，做好思考。 （3）教师响起音乐，学生整理材料，在小组内讨论交流，为全班交流准备。 （三）交流与研讨：霉菌的生长与什么因素有关？ 1.小组汇总记录表，并整理发现。（教师根据小组观察情况适时提供小组观察汇总表，提醒小组进行整理观察结果、交流观察发现。约5分钟后，音乐和文字提示：1.把材 ... ...
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