《生的食物和熟的食物》 教学目标 科学概念 1.为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。 2.食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。 过程与方法 1.在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。 2.通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。 情感态度价值观 1.细致认真地完成食物生与熟的比较活动。 教学重点：观察比较生、熟马铃薯，了解生与熟的不同。 教学难点：通过观察能描述生、熟食物的变化。 教学准备： 给每组学生准备:生马铃薯和熟马铃薯若干，可食用的马铃薯若干，牙签，一次性手套；两小块生鸡肉（或猪肉），酒精灯、支架、石棉网、水、烧杯、镊子；眼罩，苹果（生熟各一半）。 课时安排：1课时 教学过程： 一、游戏导入，激发学生兴趣 师：老师要和同学们做一个互动游戏，谁愿意来配合老师一起完成？活动规则很简单蒙上双眼，品尝老师喂给你的食物，猜猜可能是什么食物，哪个味道更好。下面的同学一定要保守好秘密，不要告诉他老师拿的是什么，好吗？ （教师戴上一次性薄膜手套，向学生展示后从苹果上切一小块喂给学生。）? 生：（说味道）我想是苹果吧！? 师：解说得真详细，再请你品尝一种。（老师再从一个煮熟的苹果上切一小块喂他吃）?? 生：酸酸的、粘粘的，猜不出是什么。? （软软的、酸中有甜，我吃过，是煮熟的苹果吧？?） 师：你觉得哪个更好吃？? 生：第一个。? 师：好，让他看看吃的是什么！（卸下这位同学的眼罩，全班同学一起确认食物的名称———煮熟的苹果，并请这位同学归位） （因为喜好不同，有的人喜好生吃苹果，有的人喜好熟吃苹果） 师：谁还想尝？ （老师又抽取另一个同学，并请上讲台，用同样的方法喂熟的马铃薯） 生：软软的，有点香 师：这是什么？ 生：薯条 师：你猜对了，他是由什么做成的？ 生：土豆 师：土豆还有个学名叫：马铃薯。 师：准确，（拿出生土豆），猜猜他是什么，他的味道是怎样的？ 生：涩涩的，不好吃，猜不出来是什么？（土豆） 师：那我们摘下眼罩看看。这是什么？ 生：土豆条 师：准确的说是马铃薯条。 师：这和之前的马铃薯条最大的区别是什么？ 生：一个生的，一个熟的。 师：哪个更好吃？ 生：熟的 师：通过刚才的互动，同学们知道了同一种食物生熟的味道是有差异的，除了味道，生与熟的食物还有很多不同。这堂课我们一同来研究这个问题《生的食物和熟的食物》到底有什么不同。 （贴黑板贴：味道 PPT：生的食物和熟的食物） 二、注重学生探究体验的过程，培养学生良好的观察、实验习惯。 师：老师在大家桌上放了两个马铃薯，根据生活经验，你能判断出哪个是生的，哪个是熟的吗？请把熟的马铃薯举起来。 师：你们用什么样的方法能把他们区分开呢？ 预测生：用手摸。 师：根据自己的生活经验用手摸的方法来判断马铃薯的生熟。熟的马铃薯和生的马铃薯还有哪些不同，我们可以用什么方法来观察比较？ 生：用鼻子闻气味。 生：用眼睛看。 生：尝一尝味道。 师：如果要探究生、熟马铃薯内部的不同，我们应该采用什么方法呢？ 生：把它切开来看。 （师随机板书：摸、看、闻、尝） 师：下面我们就利用这些方法来观察区别一下生、熟马铃薯，如果有其他的方法也可以尝试，但观察之前老师提出一些要求，谁为大家读一下。 （投影出示观察要求） 要求：（1）运用感官仔细观察比较，并在观察记录表中做好记录。 （2）使用小刀的时候要注意安全，观察完成后整理好器材，并把小刀擦干净。 （3）实验桌上的马铃薯切勿食用。 师：好，请坐，要求都清楚了吗？下面让我们综合运用自己的感官进行观察吧。 （学生分组观察比较生、熟马铃薯，师巡视指导。） 师 ... ...
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