专题5《生命活动的物质基础》测试卷 一、单选题(共15小题) 1.甘氨酸和丙氨酸以1 ：1的配比两两缩合后，得到的产物可能是 A． ①② B． ①②③ C． ①②③④ D． ①②③④⑤ 2.化学与生活密切相关，下列说法不正确的是（ ） A． 人体内不含消化纤维素的消化酶，因此食物纤维对人体无用 B． 碳酸氢钠可用于治疗胃酸过多和焙制糕点 C． 油脂从化学成分上讲属于酯类化合物，是人类的主要营养物质之一 D． 维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取 3.下列有关物质的性质和应用正确的是（ ） A． 福尔马林可用于保存海鲜产品 B． 油脂在酸性条件下可水解生成高级脂肪酸和甘油 C． 乙醇、糖类和蛋白质都是人体必需的营养物质 D． 合成橡胶与光导纤维都属于有机高分子材料 4.下列说法正确的是（ ） A． 蛋白质在氧气中完全燃烧转化为水和二氧化碳 B． 淀粉和纤维素分子式均可表示成（C6Hl0O5）n，它们互为同分异构体 C． 与碱反应生成盐和水的氧化物均为酸性氧化物 D． 离子化合物中可能含有共价键 5.有机物X、Y、M的转化关系为：淀粉→X→Y 乙酸乙酯，下列说法错误的是（ ） A． X可用新制的氢氧化铜检验 B． Y有同分异构体 C． M含有两种碳氧共价键 D． Y可发生加成反应 6.甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸混合，在一定条件下发生缩合反应生成的链状三肽化合物共有( ) A． 9种 B． 18种 C． 27种 D． 36种 7.下列说法正确的是（ ） A． 鸡蛋清溶液中加入醋酸铅溶液会变性 B． 淀粉和纤维素互为同分异构体，化学式均为（C6H10O5）n C． 油脂在酸性条件下的水解反应叫皂化反应 D． 淀粉、纤维素、蛋白质和油质均属于天然高分子化合物 8.下列混合物能用分液法分离的是 ( ) A． 果糖与乙醚 B． 苯和溴苯 C． 葡萄糖和乙醚 D． 葡萄糖与果糖混合液 9.下列叙述中，不正确的是( ) A． 蔗糖的水解产物，在一定条件下，能发生银镜反应 B． 蔗糖是多羟基的醛类化合物 C． 蔗糖不是淀粉水解的最终产物 D． 麦芽糖是多羟基的醛类化合物 10.下列说法正确的是（ ） A． 糖类化合物都具有相同的官能团 B． 酯类物质是形成水果香味的主要成分 C． 油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇 D． 蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基 11.在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如下：下列叙述错误的是（ ） A． 植物油的不饱和程度比动物油高，植物油更易氧化变质 B． 生物柴油是不同酯组成的混合物 C． “地沟油”可用于制备生物柴油 D． 动植物油脂是高分子化合物 12.下列说法正确的是（ ） A． 甲酸乙酯和食用植物油均可水解 B． 蛋白质、乙酸和糖类均属电解质 C． 溴乙烷与NaOH水溶液共热生成乙烯 D． 乙醇和乙醛都可以发生加成反应 13.某种解热镇痛药的结构简式为：，当它完全水解时可以得到的产物有( ) A． 2种 B． 3种 C． 4种 D． 5种 14.2013年7月23日，央视记者分别在北京崇文门附近的麦当劳、肯德基以及真功夫3家大型快餐店取回可食用冰块进行抽样检测．检测结果显示：3家快餐店食用冰块菌落总数严重超标．下列说法正确的是（ ） A． 肉毒杆菌有毒，可在其中加入硫酸铜使其变性后食用 B． 肉毒杆菌在体内水解生成的氨基酸不能成为人体重要的营养物质 C． 大肠杆菌分子中不一定含羧基和氨基 D． 出血性大肠杆菌和油脂均为能水解的高分子化合物 15.葡萄糖是重要的营养物质，在人体内发生的主要化学反应是( ) A． 加成反应 B． 聚合反应 C． 水解反应 D． 氧化反应 二、实验题(共3小题) 16.三聚氰胺（分子式C3H6N6）是一种有机化工产品．近年来，不法分子为虚增奶粉蛋白质的检出量，将三聚氰胺添加进婴幼儿奶粉中，使许多婴幼儿长期服用后产生结石，严 ... ...
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