《食物中的营养》教学设计 【教学目标】 科学概念： 1.人体所需要的营养是从食物中得到的。 2.人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。 3.蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。 4.没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。 过程与方法: 1.通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。 2.通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。 情感态度价值观: 1.在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。 2.在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。 【教学重难点】 知道食物含有哪些营养成分。 能辨别食物中的营养成分。 【教学过程】 一、游戏导入 1.同学们，我们今天来玩个游戏，游戏的名字叫《萝卜蹲》 （出示 萝卜 猪肉 鸡蛋 馒头 盐 水六种头饰 并开始游戏） 我们每天都在做大量的活动，比如，跑步，踢球等等，这些都会消耗我们的体力，那是什么支持着我们每天的能量消耗呢？ 对，是食物 今天这节课咱们就一同来研究食物中的营养。（出示课题） [教学意图：游戏导课使学生们积极参与到教学活动中，活跃课堂气氛，吸引学生注意力] 二、新授 说到食物中的营养你们知道的有哪些？（生说 师板书） 看着板书和标题你有什么想知道的吗？ 你能提出哪些问题？ （大屏幕出示问题）(食物中的主要成分有哪些？ (哪些食物含有这些营养成分？ (这些营养成分对人体有怎样的作用？ [教学意图：科学在于大胆的提问和猜想，让学生结合生活经验，说出已知的营养成分，如维生素蛋白质等，从而自然引入本课的重点。带着问题寻找答案，这样可充分发挥学生的主体作用，教学可轻松不少] 如何解决屏幕3个问题？（阅读书44-45 小组间共同讨论并汇报） 4.根据问题(设置活动一：食物分类 将黑班上的食物按照营养成分分类 5．我们知道了食物中含有哪些营养物质，并给我们生活中的食物分了类别。那这些营养物质对我们人体都有什么功能作用呢？学生对照板书按顺序回答。 a．我们先来看看蛋白质吧！ 含有蛋白质的食物对人体和功能是什么呢？ 蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。（播放视频） b．脂肪 那脂肪和糖类呢？它的作用你知道吗？学生回答 （出示图） 脂肪是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量脂肪。 c．糖类（出示图） 糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量糖类。（淀粉是一种重要糖类） 关于糖类、脂肪的这种作用请结合你的生活你来谈谈体会。 d．维生素和矿物质（出示图）维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。 我们平常吃的盐含有丰富的矿物质。 e．水。大部分的食物中都含有水。 [教学意图：充分利用现代教育技术手段，通过视频画面直观展示蛋白质等的作用以加深学生对此营养成分作用的认识] 6．教师小结。食物中含有这么多的营养，我们又怎么知道吃下去的食物含有哪些营养？接下来咱们一同做个小游戏，咱们需要以下材料。（ppt展示） 活动二：辨别食物中的营养成分 1）用棉签蘸一点水写数字1 2）分别用肥肉、花生米等在白纸上写数字2 和3 3）用棉签蘸油写4 含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。 分析、总结：食物中脂肪含量越高 油渍在白纸上留下的痕迹越深 2.我们的课即将结束，老师开始有点舍不得你们，老师昨晚写了一封信给你们（小组领信封）打开看看写了什么。 淀粉的辨别方法 1）在淀粉中滴入一碘酒，会看到用淀粉些字会变成蓝紫色。 2）教师示范操作：分 ... ...
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