4、生的食物和熟的食物教案 一、基本信息 学校 课名 4、生的食物和熟的食物 教师姓名 学科（版本） 科学 教科版 章节 第三单元第四课 学时 1课时 年级 四年级 二、教学目标 科学概念： 1、为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。 2、食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。 过程与方法 1、在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。 2、通过仔细的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。 情感态度和价值观 仔细认真地完成食物生与熟的比较活动。 三、学习者分析 通过三年级一学年和四年级上的科学课教学，学生对科学课的认识有了进一步的提高，部分学生已学会能自己收集资料、整理资料和进行课堂记录的习惯，大部分学生已会进行仔细的观察，学生在实验前已具备了提出假设，然后设计实验计划，最后进行实验验证，具备了初步的探究能力。学生小组内的合作交流也有了基础。 虽然学生们都喜欢实验，但孩子们只是凭自己的兴趣边玩边做，导致于观察不仔细，实验无序操作，科学探究的习惯尚未养成，也常常使学习任务难已按教学计划完成，逼迫老师调整课时；而且学生在作业习惯方面较差，特别是课外布置的收集资料，观察任务大多不能自觉完成，导致期末考核评价差异较大。 本期改进措施：1、课堂常规常抓不懈，强化训练（提问，猜想，设计，验证，分析，结论）形成科学课堂教学的模式。2、强化四人小组的合作学习模式，养成良好的探究素养；3、加强每单元课堂作业与课后观察，调查作业的检查评价；促使课堂教学效率的提高。 四、教学重难点分析及解决措施 重点：观察比较并描述生、熟马铃薯的不同点和鸡肉从生到熟的变化过程。 难点：观察和比较鸡肉从生到熟的变化过程。 重点处理：对重点的解决是先从静态的观察生、熟马铃薯入手，从而通过多种方法进行观察比较，最后分析实验单得出生、熟马铃薯的不同，最后通过往生、熟马铃薯上滴碘酒的变化，说明生、熟马铃薯营养一样，只是熟的马铃薯反应更快一些，说明熟的较松软，吃起来更可口、卫生。生、熟鸡肉的比较，先进行观察生鸡肉，记录表格，在集中仔细观察加热中鸡肉的变化。通过分析比较得到结论。 难点处理：这是一个动态的观察过程，在实验中，我改进了实验器材，使得现象更明显，学生观察的方面更多，更细。正是因为实验器材的改进，节约了更多的时间，让学生留下更多思考和思维碰撞的体验和经历。从而通过分析辨别突破难点。 五、教学设计 教学环节 教学内容 环节目标 活动设计 活动目标 媒体作用及分析 一、引入 课堂前测 了解学生对生的食物和熟的食物的前概念 现场练习4个小题。 现场统计分析生食和熟食的原因引入主题探究 通过做题的方式激发学生的学习兴趣； 通过现场分析得出矛盾：不同的食物该怎样合理的食用？ 平板现场做题、提交通过后台统计结果并分析得出矛盾，为下面的活动做铺垫 二、 探究活动一： 观察比较生、熟马铃薯 观察比较生、熟马铃薯 生、熟马铃薯都有哪些特征 让学生观察实验桌上的生、熟马铃薯，引导学生动用多种方式（“看”、“摸”、“捏”、“切”、“闻”、“尝”、“剥”）仔细观察马铃薯。 2、学生总结，老师加以补充 1、充分调动学生对已有知识和方法的选择，回忆先前学习的几种观察方式，并激发学生采用多种方式对生熟马铃薯进行观察 2、让学生在已有的辨别方式之上掌握新的辨别方式，培养学生思维的创新能力。 3、通过交流汇报，使学生总结出生熟马铃薯在颜色，味道，气味等方面的不同点，从而培养学生归纳分析能力。 （补充说明：实验单的设计中，我在一张A4纸上设计两个实验内容，为了让学生便于区分，我标注了“1”“2”号，并对折，是便于学生拍照）实验 ... ...
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