中小学教育资源及组卷应用平台 第四单元 第二章 人体的营养 【考点导读·知要求】 1、人体需要的营养物质及其主要作用； 2、人体消化系统的组成，食物的消化和营养成分吸收的过程； 3、尝试设计一份营养合理的食谱等。 【知识网络·通核心】 【自我检测·明漏缺】 1.人体必需的营养物质主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等，其中糖类是人体所需能量的主要来源。在正常情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的 （ ） A.米饭 B.蔬菜 C.肉类 D.肉汤 2.构成人体细胞的基本物质是 （ ） A.维生素 B.水 C.蛋白质 D.糖类 3.构成人体骨骼和牙齿的重要成分是 （ ） A.含碘、磷的无机盐 B.含铁、锌的无机盐 C.含钙、磷的无机盐 D.含碘的无机盐 4.人体营养需要是全面的，但对于青少年和伤病员，则应多食含 （ ） A.糖类的食物 B.脂肪的食物 C.蛋白质的食物 D.纤维素的食物 5.长期以精米为主食的人有可能患神经炎、脚气病的原因是 （ ） A．缺乏维生素A B．缺乏维生素B1 C．缺乏维生素C D．缺乏维生素D 6.即不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是 （ ） A.蛋白质 B.水 C.糖类 D.维生素 7.消化系统的组成包括 （ ） A.口腔、食道、胃、小肠 B.消化道和肝脏 C.咽、胃、小肠、大肠 D.消化道和消化腺 8.下列消化液中，不含消化酶的是 （ ） A．唾液 B．胃液 C．胰液 D．胆汁 9.位于消化道外的消化腺有 （ ） A.唾液腺、肝脏、胃腺 B.肠腺、胰腺、胃腺 C.唾液腺、胰腺、肝脏 D.肝脏、胰腺、肠腺 10.下列各组营养物质，不需经过消化就可以直接吸收的是 （ ） A．淀粉、脂肪、蛋白质 B．水、蛋白质、葡萄糖 C．水、无机盐、维生素 D．脂肪、氨基酸、葡萄糖 11.消化道中，消化蛋白质和淀粉的起始部位分别是 （ ） A．小肠和口腔 B．胃和口腔 C．口腔和胃 D．口腔和小肠 12.淀粉、蛋白质被消化后可以被吸收的营养物质分别是 （ ） A.葡萄糖、氨基酸 B.甘油和脂肪酸、葡萄糖 C.葡萄糖、甘油和脂肪酸 D.氨基酸、葡萄糖 13.消化食物和吸收营养物质的主要场所是 （ ） A.口腔 B.胃 C.大肠 D.小肠 14.人体每日摄入的总能量中，午餐的能量约占 （ ） A.20％ B.30％ C.40％ D.50％ 15.下列关于合理营养的说法错误的是 （ ） A.食物要多样化，不偏食、不挑食 B.高血压患者应少吃盐，尽量少吃肥肉和荤油 C.正处于生长发育期的青少年要多吃鱼、肉，少吃水果、蔬菜 D.素食和荤食要搭配着吃 16.下列做法中，未注意食品安全的是 （ ） A．生产绿色食品 B．用清水浸泡、冲洗水果蔬菜 C．吃发芽的马铃薯 D．买肉时看肉是否是检疫合格的 【合作互助·共提高】 17.人体的主要供能物质、备用能源物质、建造和修复身体的重要原料分别是 （ ） A.蛋白质、脂肪、糖类 B.糖类、脂肪、蛋白质 C.脂肪、蛋白质、糖类 D.水、无机盐、维生素 18.为了比较蔬菜中维生素C的含量，小明同学根据维生素C可使高锰酸钾溶液退色的原理，设计了如下实验：在4支同样的试管中分别加入2 mL相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用滴管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，观察高锰酸钾溶液退色，结果如下表： 项目 ①黄瓜汁 ②青椒汁 ③芹菜汁 ④白菜汁 高锰酸钾溶液（2 mL） 14滴 8滴 15滴 11滴 据表可知，4种蔬菜的维生素C含量不同，那么由多到少依次是 （ ） A.①②③④ B.②④①③ C.③①④② D.④③②① 19.喜食蔬菜而不食肝脏、鱼肝油等动物性食物的人不一定患夜盲症，原因是蔬菜中含有 （ ） A.胡萝卜素 B.维生素A C.维生素B D.维生素C 20.下面是某医生给患佝偻病的儿童开的处方，其中最科学的是 （ ） A.钙片+鱼肝油 B.钙片+维生素C C.钙片+葡萄糖 D.钙片+生长激素 21.以下结构中不是小肠与消化食物功能相适应的是 （ ） A.小肠 ... ...
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