食物中的营养物质 教学目标： 知识目标：说出人体需要的主要营养物质,营养物质的作用和营养物质的来源。 能力目标：运用科学探究方法测定食物中的能力。 情感目标：认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物。 教学重点： 1、营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。 2、探究的一般过程及对探究数据的处理。 、教学难点： 探究活动的组织及如何减少实验的误差。 、课前准备： 教师准备： 1、多媒体课件。 、教学过程： 学习内容 教师活动 学生活动 预期效果 课程引入 展示图片 学生讲述发生在身边的实例 引起疑问：人为什么要吃食物？ 食物的营养物质 提出问题，指导学生查阅有关表格。在学生研讨时教师巡视指导。研讨题：1、你们组所确定的1-2种常吃的食物中各含有那些营养物质？ 不同食物所含营养物质的种类是否相同？数量呢？给你的启示是什么？（3）细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么关系？（4）食物中的营养物质归根结底来源于什么？ 学生查阅教课书第41-42页“常见的食物成分表”以小组为单位研讨教师提出的思考题，相互交流，达成共识。 全班交流，对相关内容进行质疑、释疑。 通过学生的自主合作，掌握人体需要的主要营养物质。通过食物中的营养物质来源于什么，体现人与生物圈的统一性。使学生认识到良好饮食的重要性，从而养成合理的饮食习惯，不挑食、不偏食。在学生研讨交流过程中，培养学生查阅、分析、团结协作及表达交流能力。体验学习的快感。 糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源 糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并且为生命活动提供能量，来源广泛。 创设情境，指导学生看书。组织小组讨论交流，引导学生提出问题，解释问题。 在教师指导下看书自学并与同学交流。举出含糖类、脂肪、蛋白质较多的食物，写在图的旁边，并利用这些知识解释一些生活中 常见的问题。 思考：食物中的营养物质与体细胞所含物质和能量有什么关系？ 使学生了解糖类、脂肪、蛋白质的作用。同时培养学生利用所学知识解释生活中实际问题的能力。加强学生的健康意识，养成良好的饮食习惯，尤其对肥胖、减肥形成一些正确的认识和看法。 引发进一步探究的欲望。 探究：测定某种食物中的能量。提出问题 作出假设制定实施计划 得出结论 表达交流 为学生提供实验材料和用具，指导学生完善探究方案。 提示学生注意安全和尽量减小实验误差。 巡视并对探究过程予以适当的指导。 各小组根据教材提出问题，并确定问题。在教师的引导下，明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题；提出的问题不同，作出的假设也就不同，实验的方法步骤也会有区别。充分讨论后作出假设。 根据小组确定的探究课题，制定探究计划。对制定的计划进行讨论、完善后，各小组用自制的装置和教师提供的材料器具，按照课前的分工进行操作。 对实验数据进行记录、和分析，得出结论。小组间进行交流，对误差大的进行反思。 掌握食物中含有能量，不同的食物含的能量多少不同。 培育学生提出问题、作出假设的能力，以及收集和处理数据的技能。 水与无机盐 维生素的种类， 缺乏时的病症和相应的食物治疗，膳食纤维。 展示图片引发学生学习欲望。 组织、引导学生诊断、讨论 结合当地富含维生素和富含无机盐的食物种类，开展贴近学生生活的教学活动。 认真思考老师提出的问题，同时产生强烈的探求欲望。 积极、踊跃通过“医生看病”的角色扮演，轻松、愉快地学习和掌握相关知识。 根据角色扮演情况，将相关知识填入P25表1及P26表2。 培养学生查阅资料的能力。 掌握水与无机盐、维生素的种类，及缺乏时的病症 激发学习兴趣。 小结 练习 小结有关内容 积极发言，回忆所学知识。 完成练习， 使知识得到巩固、反馈。 ... ...
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