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课件网) 兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光 但使主人能醉客，不知何处是他乡 -- 李白《客中作》 著名的兰陵美酒，是用郁金香加工浸制，带着醇浓的香味，又是盛在晶莹润泽的玉碗里，看去犹如琥珀般的光艳。李白重友情，嗜美酒，爱游历，祖国山川风物，在他的心目中是无处不美的。 饮酒须得讲究酒具，喝甚么酒，便用甚么酒杯。玉碗盛来琥珀光。可见玉碗玉杯，能增酒色。 《将进酒》———李白 君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回。 君不见高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。 人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。 五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。 天生我材必有用，千金散尽还复来。 高粱美酒，乃是最古之酒。夏禹时仪狄作酒，禹饮而甘之，那便是高粱酒了。 世人眼光短浅，只道大禹治水，造福后世，殊不知治水甚么的，那也罢了，大禹真正的大功，你们可知道么？饮这高粱酒，须用青铜金樽酒爵，始有古意。 《凉州词》—唐代王翰 葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。 醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？ 葡萄美酒盛入夜光杯之后，酒色便与鲜血一般无异，饮酒有如饮血。岳武穆词云：‘壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血’，岂不壮哉！因此喝葡萄酒当用夜光杯。 杭州春望—白居易 望海楼明照曙霞，护江堤白踏晴沙。 涛声夜入伍员庙，柳色春藏苏小家。 红袖织绫夸柿蒂，青旗沽酒趁梨花。 谁开湖寺西南路，草绿裙腰一道斜。 西湖酒家卖这梨花酒，挂的是滴翠也似的青旗，映得那梨花酒分外精神，饮这梨花酒，自然是翡翠杯了。” “自古名士多风流，“风雅”和“风流”一直是魏晋以来文人骚客气质和品位的“名片”。用碧绿剔透的翡翠杯来盛、来饮这纯净清澈的梨花酒，从颜色上看赏心悦目，从酒味上品清凉甘冽，当然是十分风雅。 第五节 人类对细菌和真菌的利用 （第一课时） 周末，妈妈正在厨房准备着一家五口的晚餐。正在柴、米、油、盐、酱、醋手来手往之间，不小心却切到了手，于是拿了一些消炎杀菌的药膏涂抹后继续做菜。做完菜后，妈妈又开始做起了面包，当作明天的早点。爸爸坐在客厅一边看报一边猛抠“香港脚”，我在房间里喝着酸奶玩着游戏。姐姐的扁桃体正在发炎，所以只能躺在自己的房间里休息‥‥‥ 阅读一段同学的作文， 找出与真菌和细菌有关的地方。 你能根据它们与真菌和细菌的不同关系进行分类吗？ 对人类有害的： 对人类有利的： “香港脚”、扁桃体发炎 酱、醋、面包、酸奶 消炎杀菌的药膏 学习目标： 1.说出发酵技术在食品制作中的应用，比如酸奶的制作。 2.运用细菌和真菌的有关知识解决生活中的问题 3.关注细菌和真菌与人类生活的密切关系。 很多食品的制作和酿酒离不开发酵技术。发酵离不开真菌和细菌体内转化酶的作用。 与 一 、细菌真菌与食品的制作 实验名称：酵母发酵实验 实验目的：了解发酵实验过程 实验原理：酵母菌发酵分解葡萄糖 实验器材：市售速效干酵母粉,白糖,温开水,瓶子,气球,玻璃棒 实验步骤： １.一杯温开水中加入一大勺糖和一小勺的速效干酵母粉,用玻璃棒搅拌； ２.倒入空锥形瓶子或矿泉水瓶中,再加少许温开水； ３.将气球套在瓶口,套紧； ４.放好, 观察。 实验现象： 实验结论： 瓶中液体出现气泡,气球慢慢胀大 气球里有气体产生。 阅读课本95页“发酵现象” 演示实验： 发酵实验 演示实验： 2.取下气球，你能闻到什么气味？这又说明了什么？ 思考： 1.气球里可能产生了什么气体？如何验证？ 3.通过以上分析，说一说你吃的馒头或面包为什么松软多孔？ 产生了二氧化碳，可以用澄清的石灰水来验证 有酒味，说明酵母菌在无氧的条件下，使瓶子里的东西产生了酒精。 有二氧化碳产生 ———变浑浊 酵母菌 二氧化碳+水 二氧化碳+酒 ... ...
