4.4 我们的食物安全吗 教学设计

我们的食物安全吗 教学目标： ⒈通过仔细全面的观察，充分了解各种食品包装袋上的信息，能整理分析获取的各种信息。 ⒉知道各种食品的生产日期和保质期是各不相同的，能初步分析保质期的长短与食品的特点、配料、包装的材料、包装方法、存储条件等有关系。 ⒊能根据自身的需要科学地选择合适的食品，有效抵制伪劣食品，用知识改善生活，提高饮食质量。⒋培养认真细致，乐于合作的科学态度。 教学重点：通过仔细全面的观察，充分了解各种食品包装袋上的信息，能整理分析获取的各种信息。 教学难点：能根据自身的需要科学地选择合适的食品。 材料准备：课件、一些超市常见的食物。 教学过程： 一、引入，食物包装上有信息 谈话：同学们你们喜欢逛超市么？超市里面的食品琳琅满目，老师也去买了一些食品，你们知道老师买了些什么食品么？教师从塑料袋里摸出一瓶矿泉水，让学生说出名称，并强调我们只是从它的包装上说出了一个信息———食物名称（板书），其实，食物的包装上蕴含着许多科学信息，（课件出示课题）这节课我们就一起来研究“食物包装上的信息”。 二、食品为什么有这么多不同的包装。 师：今天,老师带来了一些食品包装袋和包装盒。请同学们观察,思考这些包装有什么不同吗?为什么会有这么多种不同的包装呢？谁能联系食物的特点和调动我们的生活积累来解释呢?（生观察包装盒）生：从同学们的回答中，明白了：需要避光的食物，包装一般是不透明的；怕磕碰的食物，包装大多比较硬实；肉制食品包装多为真空。师：平时，我们拿到一个食物的包装，我们是否会仔细看有哪些信息呢？今天，我们一起来想一想以前在看包装时获得哪些信息？请同学们分小组进行，完成老师发给你们的表格一。听老师提学习要求：（课件展示）组长汇报结果，师：同学们观察得非常仔细，其实《食品标签通用标准》规定：食品标签一般需标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标号等内容，并且必须具备QS标识（课件展示QS标识）才是合格的食品。购买食品时，我们必须找到并判断这些信息，这是我们买到安全食品的一个重要前提。 小结：一般食品的包装上都有： （1）商品名称 （2）生产日期 （3）保质期或有限期限 （4）保存方法（条件） （5）产品配料 （6）净含量 （7）营养成分 （8）口 味 （9）商 标 （10）条形码 （11）QS质量安全标识 （12）吸管孔\易撕口 （13）厂家信息（制造商、地址、产地、电话、网址、邮编等） （14）生产许可证号 （15）卫生许可证号 （16）产品标准号 （17）标签认可号 （18）执行标准?…… 同学们真是火眼金睛，发现了牛奶包装盒上这么多的信息，其实在其他一些食物包装上也会有这些方面的信息。一个小小的食品包装盒，竟然能告诉我们这么多的信息。（连接词：这一袋袋一盒盒一罐罐的食品，我们要吃的是什么？———并不是外面的包装，而是里面的东西。） 三、查一查食物的配料： 1、分组填表（配料的名称）（出示幻灯片：饼干包装上的配料文字）2、汇报：哪些是你熟悉的？哪些是你不熟悉的？出示一份牛奶饼干的配料表，介绍牛奶的含脂率、膨松剂、食用香精、乙二胺四乙酸铁钠、转化糖浆、乳化剂等知识。 3、简单介绍不熟悉成分的作用4、为什么要了解食物的配料？ 四、比较食品的保质期（你去食品超市选购食品时，最关注的是哪一点？为什么?） 1、分组观察食物的保质期（出示幻灯片） 观察任务：（1）、说一说它们的保质期各是多长？ （2）、讨论：保质期的长短与哪些因素有关？ （1）食品特点：.（2）包装材料：（3）保存方法：（4）配料: 2、汇报讨论结果： 五、科学购物 献计献策 1、（请帮小明选择一种牛奶，并说明理由。） 妈妈要带小明去公园玩1天，小明喜欢喝牛奶，决定带上一些，于是 ... ...