1.2 做酸奶 教学设计

苏教版小学六年级科学上册 《做酸奶》教学设计 教材分析 本课是继前一课从整体上认识微生物的概况之后，再分类认识其中常见的一类微生物———细菌。通过本课的学习，可以帮助学生进一步认识细菌，知道细菌具有双重作用，引发学生关注病菌的传播。 在设计结构上，本课以学生十分喜欢的一项实践活动———做酸奶，来激发学生研究细菌的兴趣和欲望，推动学生带着“牛奶为什么会变成酸奶”的问题，主动查找资料，进而认识细菌的基本形态特征、分布及繁殖特点，了解细菌的功与过。 学情分析 在学生的记忆里，存在着大量的情感体验等感性材料。对于小学生来说，他们沉睡着的情感体验不是一接触教材马上就会被激活的，需要教师合理有效的引导。引导中能否抓住学生实际生活经验为切入口至关重要。教学中我出示课前准备的各种活动材料，如鲜牛奶、酸牛奶等，问：“同学们，你们认识这些食物吗？你吃过这些食物吗？”导入新课比较融洽。展示的材料都是来自于生活中常见的食物，学生有真实的体验，从而切入主题顺理成章。 学习目标 1.能尝试自己动手做酸奶或泡菜，知道酸奶是乳酸菌使牛奶发酵变成的。 2.知道细菌是一类分布极广的微生物，以及它们对人类有正反两方面的作用。 3.知道减少致病细菌传播的方法。 教学重难点 重点：做酸奶的活动。 难点：在模拟细菌繁殖的实验中计算细菌繁殖个数。 评价任务 1.会自己制作酸奶。 2.了解细菌的对人类影响的两面性。 3.结合生活实际，了解减少致病细菌传播的方法。 教学准备 鲜牛奶、白糖、温度计、保温容器，搜集有关细菌的资料，每组豆子若干、纸杯八个、实验记录纸等。 教学过程 一、学习制作酸奶的方法 （第一阶段，在上节课利用15分钟左右时间完成） 1.谈话：你吃过酸奶吗？知道酸奶是怎么做成的吗？ 2.学生交流吃酸奶的感受并猜测酸奶是怎样做成的。 强调：制作酸奶时需要注意两个条件：一是温度，保持在35℃-40℃；二是卫生，所有的器皿要进行消毒处理，最好不用塑料器皿。 3.布置任务：制作酸奶，下次带来和大家一起品尝。回去查找为什么鲜奶会变成酸奶的资料，以备交流。 二、开展酸奶品尝活动 1.谈话：前几天，同学们回家后亲自做了酸奶（板书课题）。今天，同学们带来了亲自做的酸奶，下面我们就举行一个酸奶品尝交流会。 要求：在酸奶品尝交流会上，你可以品尝其他同学做的酸奶，了解他是怎么做成的，并且要选出你认为最好喝的酸奶。 2.学生分组进行品尝并交流。 3.质疑问难：在做酸奶和品尝酸奶的过程中，你有哪些感兴趣的问题？ 4.学生提出问题。（教师把学生的问题写在黑板上） 三、认识细菌及酸奶的成因 1.教师指导并帮助学生确定研究问题：为什么牛奶会变成酸奶？学生针对问题讨论并猜测。 2.组织学生以小组为单位整理利用从网络、书本中收集到的有关细菌的资料。学生进行组内交流，然后每组选出代表在全班交流。 3.教师小结： ①细菌的基本形态特点及分布 ②细菌与人和自然界的关系 ③细菌的繁殖（介绍细菌的主要繁殖方式———二分裂繁殖） 4.模拟细菌繁殖的速度。 ①介绍模拟实验，并让学生说出实验中各物品、环节模拟的是什么。 ②进行实验———细菌繁殖第八代以后的数量。 ③预测第21代细菌的个数（上百万个）。汇报实验后的结论、感受。 5.讨论并交流：酸奶形成的原因是什么？ 6.教师小结：酸奶中的乳酸杆菌在适宜的温度下，会使牛奶发酵成酸奶。 四、了解细菌的功与过 1.学生阅读资料，并结合课外查找到的资料，谈一谈细菌的有功之处。 2.教师小结细菌的有功之处，并伺机出示有关的图片资料或视频资料。 3.学生阅读资料，并结合课外查找到的资料，谈一谈细菌的“过”。 4.教师小结细菌的“过”，并伺机出示有关的图片资料或视频资料。 5.谈话：对待细菌，我们要一分为 ... ...