第五讲 物质的分离 【衔接导入】 食盐的咸味是钠离子产生的，但是食盐对人体的作用，不仅仅只是调味，而是维持了人体的渗透压的平衡，和其它的生理需求。如果仅仅只是咸味，也不是任何咸味的盐都可以代替的，很多盐类对人体是有毒害作用的。 食盐是人们生活中所不可缺少的。成人体内所含钠离子的总量约为60g，其中80％存在于细胞外液，即在血浆和细胞间液中。氯离子也主要存在于细胞外液。钠离子和氯离子的生理功能主要有下列几点。 (1)维持细胞外液的渗透压钠离子和氯离子是维持细胞外液渗透压的主要离子，钾离子和磷酸氢根离子是维持细胞内渗透压的主要离子，在细胞外的阳离子总量中，钠离子占90％以上，在阴离子总量中，氯离子占70％左右。所以，食盐在维持渗透压方面起着重要作用，影响着人体内水的流向。 (2)参与体内酸碱平衡的调节由钠离子和碳酸氢根离子形成的碳酸氢钠，在血液中有缓冲作用。这时，氯离子和碳酸氢根离子在血浆和血红细胞之间也有一种平衡。当碳酸氢根从血红细胞中渗透出来的时候，血红细胞中阴离子数目减小氯离子就进入血红细胞中，以维持电性的平衡。反之，也是这样。 (3)氯离子在体内参与胃酸的生成胃液呈强酸性，pH约0.9～1.5，它的主要成分有胃蛋白酶、盐酸和粘液。胃体腺中的壁细胞能够分泌盐酸，细胞壁把HCO3-输入血液而分泌出H+进入胃液，这时Cl-从血液中经壁细胞进入胃液，以保持电性平衡。这样强的盐酸在因为胃体腺里有一种粘液细胞，分泌出来的粘液在胃粘膜表面形成一层约(1～1.5)mm厚的粘液层，这粘液层常被称为胃粘膜的屏障，在酸的侵袭下，胃粘膜不致被消化酶所消化而形成溃疡。但饮酒会削弱胃粘膜的屏障作用，往往增大引起胃溃疡的可能性。 此外，食盐在维持神经和肌肉的正常兴奋性上也有作用。当细胞外液大量损失(如流血过多、出汗过多)或食物里缺乏食盐时，体内钠离子的含量减少，钾离子从细胞进入血液，会发生血液变浓、尿少、皮肤变黄等病症。 那么我们所吃的食盐从何而来？ 【知识新授】 1.晶体和非晶体 盐湖中形成的形态各异的盐花 ①晶体有一定的熔点和凝固点，非晶体没有一定的熔点和凝固点。 ②晶体有规则的几何外形，不同的晶体有不同的几何外形;非晶体没有规则的几何外形。 金刚石晶体 硫酸铜晶体 氯化钠晶体 那么如何从溶液中分离出晶体？ 2.晶体的获得———结晶的方法 ①蒸发结晶：一般适用于溶解度受温度影响较小的物质。 ②冷却热饱和溶液：适用于溶解度受温度影响较大的物质 ③关于结晶水合物 有些物质的晶体里没有结晶水，如食盐、硝酸钾和硫酸钡。而很多物质都能生成结晶水合物，如胆矾（五水硫酸铜）、石膏（二水硫酸钙），它们都是常见的结晶水合物。很多结晶水合物在室温下不太 稳定，在干燥的空气里会失去部分或全部结晶水，产生风化现象。相反，有些晶体放在空气里，会逐渐吸收空气里的水分而变潮湿，直到在它的表面上溶解而成为饱和溶液甚至稀溶液（如氯化钙、氯化镁和氢氧化钠），这种现象称为潮解现象。 3．其他物质分离的方法 ①沉淀法 利用明矾或活性炭吸附水中的悬浮杂质，使其凝聚成较大的固体颗粒而沉到水底。明矾和活性炭是常用的凝聚剂。这种使水中的杂质沉淀到水底的方法称为沉淀法。 ②过滤 （1）过滤：分离液体与不溶于液体的固态物质的一种操作 （2）过滤操作需要哪些仪器？ 玻璃棒、烧杯、漏斗、滤纸、铁架台。 （3）过滤的操作要求：要做到“一贴、二低、三靠” 一贴：将圆形滤纸两次对折,成为1／4圆形,然后一边一层另外一边三层从中间拉开成锥形.放入漏斗，使滤纸润湿，紧贴漏斗内壁，不残留气泡。（防止气泡减慢过滤速度。） 二低：1）滤纸边缘略低于漏斗边缘。2）液面低于滤纸边缘。（防止液体过滤不净。） 三靠：1）倾倒时烧杯杯口要紧靠玻 ... ...
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