沪教版四上科学 1饮食与营养 教案

饮食与营养 教学目标： 科学概念：1、人体所需要的营养是从食物中得到的。 2、人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。 3、蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。 4、维生素和矿物质有调节身体机能的作用。 过程与方法：1、通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。 2、通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。 情感态度价值观：1、在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。 2、在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。 教学重点：知道食物含有哪些营养成分。 教学难点：能通过实验能辨别食物中的营养成分。 教学准备：“一天食物记录卡” 脂肪的辨别实验器材：花生米、白芝麻 淀粉的辨别实验器材：馒头、土豆、豆腐 教学过程： 一、导入 师：同学们知道中国人见面的口头禅是什么吗？ 你吃了吗？ 俗话说：民以食为天，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。 师：我们为什么要吃食物？ 生：食物中有很多的营养 师：回想一下，你都吃了什么食物？ 生：白菜、排骨、鸡蛋、番茄、鸡、粥、虾、土豆、番茄、胡萝卜、猪肉 师：刚才很多同学都说了很多食物，那这个你们有吃过吗？（花生、牛奶、猪肝、豆腐、扇贝，橙子） 二、食物中的营养成分 第一环节：食物中的六大营养素 师：哇，这么多！为什么我们要吃多种不同的食物？一种食物不就足够了吗？ 生：因为不同的食物有不同的营养，所以我们要吃不同的食物。 那食物当中都含有哪些营养呢？ 生：蛋白质、糖类、维生素、矿物质、脂肪、水 师：想一想鸡蛋里面含有什么营养成分？（生：蛋白质） 师：想一想我们吃馒头的时候会不会觉得有一点甜甜的感觉，这到底是什么营养成分在起着作用呢？（生：糖类） 师：父母经常教导我们要多吃水果，水果里面是含有什么营养成分我们才需要去补充呢？（生：维生素） 对了，就是维生素，比如如果我们缺少维生素C，会得坏血病。 师：我们经常说的要补钙，这个钙是我们食物中的什么营养元素呀？（生：矿物质）对了，比如我们小孩喝的葡萄糖酸锌口服液，里面的锌就是我们所说的矿物质。 师：想一想肥肉里面含有什么营养元素。（生：脂肪） 师：还有一个很重要的，很多同学都没有说到，我们的水，我们人体70%都是水。 总结：所以，我们的食物中含有六大营养成分，它们是。。。。。（老师指黑板上的文字，学生读） 第二环节：营养成分的作用 师：这些营养有什么作用呢？ 蛋白质的作用：蛋白质是我们人体肌肉、皮肤的主要成分。 糖类和脂肪：我们每天所吃的食物当中，有80%都是我们的糖类；而脂肪为我们提供热量，所以我们说糖类和脂肪是人体能量的主要来源。 维生素、矿物质是调节我们身体机能的，如果缺少维生素C，会得坏血病、免疫力会低下。 阅读书本上的营养成分作用资料 老师联系生活进行例举 辨别食物的营养成分 师：食物含有如此多的营养成分，那我们怎么知道的呢？又如何去辨别它们呢？这节课接下来我们（改成第一人称更贴近学生）老师就来教你们就来做个小实验，如何去辨别下我们食物中的脂肪和淀粉。淀粉就是我们食物中糖类的主要成分。 师：在你们实验之前，老师先给你们示范一下，你们要认真听，注意每一个小细节，学习老师规范操作。 怎么做呢？仔细看（边说边拿出东西） 师：老师给你们脂肪的验证实验中，我给你们准备了三种食物，食用油、肥肉和白芝麻。那如何去验证这些食物中有脂肪呢？很简单，我们只需要把食物涂在我们的白纸上，含有脂肪的食物就会在我们的白纸上留下油渍。 师：淀粉的辨别，老师给你们准 ... ...