沪教课标版四年级 《饮食与营养》 珠海市横琴新区第一小学 周小容 中国人的见面习惯问候语 你吃了吗？ 人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。 你都吃哪些食物？ 为什么要吃食物？ 水 矿物质 维生素 脂肪 糖类 蛋白质 食物所含的营养成分非常丰富，通常分为： 蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。没有它，就没有人体，没有生命；就像没有水泥、土、沙、等建筑材料，就没有房屋一样。 蛋白质 含丰富蛋白质的食物： 瘦肉 鸡蛋白 纯牛奶 黄豆 鱼 豆腐 脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。 脂肪和糖类 含丰富脂肪的食物： 花生 德芙巧克力 植物油 肉 含有丰富糖类的食物 米饭 维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养 维生素和矿物质 富含维生素的食物 富含矿物质的食物 水 水是人体细胞的主要组成部分。 我们可以通过实验和查阅资料的方法辨别食物中含有的营养成分。 脂肪的辨别方法 分别用花生米、白芝麻等在白纸上挤压、滑动。 观察白纸上会有什么现象？ 含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。 。 淀粉遇到碘酒会变蓝色(或蓝紫色） 淀粉的辨别方法 原理 。 分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。 淀粉的辨别方法 我知道检验食物中营养成分的方法 脂肪 压、划 留下油迹 淀粉 滴碘酒 变 蓝或蓝紫色 查阅食物标签 分享我们查阅的营养成分 知识回顾 1、我们人体所需要的营养来源于食物 2、食物中的营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水 3、食物的营养成分可以通过实验检测和阅读营养标签、或者查阅资料的方法来获得 4、脂肪和淀粉（糖）的检测可以通过实验的方法 想一想 每种食物中的营养成分只有一种吗？ 我们该如何吃才能做到营养均衡？ 想一想 我们在平时饮食中应注意什么？ （1）食物要多样化，不偏食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病. （2）进食要适量，吃得不够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。 沪教课标版四年级 《饮食与营养》
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