蔬果雕刻 蔬果雕刻 蔬果雕刻是一门独特的雕刻艺术，它在我国有悠久的历史，早在春秋时期已见雏形。在明清时代，宫廷和地方的高档筵席中，经常使用果雕作品。 蔬果雕刻是什么？ 蔬果雕刻是装饰菜肴、美化菜肴、提升菜肴品质、烘托宴会气氛的一种实用技术。蔬果雕刻是艺术与技术的有机结合，并要求在短时间内完成。它表现了作者对美好生活的向往，对宴会主题的体现。一件精美的疏果雕刻作品，不仅体现了作者的艺术水准，也体现了一种美好的创意。 各种适合雕刻的瓜果和蔬菜：苹果、西瓜、橙子、茄子、萝卜、冬瓜、南瓜、土豆、梨······ ?还有哪些水果呢？ 怎样使蔬果雕刻更美观？ 1.“工欲善其事，必先利其器”，一把锈钝的刀具往往比一把锋利的刀更加容易伤到手指，所以在开始练习前，务必要保证刀刃的锋利。 怎样使蔬果雕刻更美观？ 2.拿惯了厚重菜刀的手掌，起初肯定很不适应使用小刀，况且还要在果蔬上精雕细琢，更是难上加难。大部分人都会把小刀攥在手中紧紧的，并卖力地与果蔬较劲，还没刻上几刀，手指早已酸麻。真正的手法是可将小刀在手中灵活转动，能够精准地拿捏住每一刀深入原料的角度与位置。试着给手中的小刀一些“活动空间”，它绝对不会让你失望的。 怎样使蔬果雕刻更美观？ 3.发挥自己的想像，将学到的盘饰与美味的菜肴相结合，定能为家中节日的餐桌增色不少哦。 小妙招 刀具：简单的食品雕刻，并不需要太多的工具，一把应手的小刀就已足够，当然这把小刀还要具备锋利的刀刃与轻巧的外形。作为一把在食品间巧闪腾挪、游刃有余的工具，挑选时一定要购买刀身轻薄、刀刃较平直的小刀。这样在长时间雕刻时，手掌才不会感到酸累，并且可以精准地掌握刀刃切入食品的分寸。 水盆与纸巾：果蔬一般含水量较多，但经过反复雕琢切割，再漂亮的盘饰也会“蔫头耷脑”，所以雕刻好的“作品”一定要放入冷水中浸泡，或用水将纸巾浸湿，盖在做好的盘饰上，使其保持“青春”。 作业布置 Thank You!
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