课 题 第三节人和动物的营养 课 型 新授课 教 学 目 标 知识 与 技能 说出人和动物的食物中，主要的营养物质有水、无机盐、蛋白质、糖类、脂肪和维生素等。 过程 与 方法 通过本节课中的实验，培养学生学会正确使用有关的常用仪器，并能对实验过程进行科学分析；体验设计实验，正确操作、取得数据、经过分析和综合得出科学结论的一般过程。 情感态度与价值观 通过学习，认同一日三餐定时、定量、不偏食、不饮酒、讲卫生的重要性。 教学重点 营养物质的类别及其主要食物的来源 教学难点 根据“主要食物营养成分表”分析食物的营养组成，分析自己的饮食情况是否符合标准。 教学方法 讲述法、实验法 教学媒体 多媒体 板 书 设 计 第三节 人和动物的营养 一、人和动物需要多种营养物质 1、营养物质 水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质、维生素 教 学 过 程 教师活动 学生活动 设计意图 环节一新课导入 设问：俗语“民以食为天”，人为什么要吃东西？ 食物中有哪些营养物质？ 水、无机盐属于无机物 糖类、脂肪、蛋白质、维生素等属于有机物 今天我们就来学习食物中的营养成分和它们的作用 你如何证明食物中有这些营养物质呢？下面通过实验验证营养物质的存在 环节二新课讲述 演示实验： （一）、烘烤和燃烧小麦 （注意酒精灯的正确使用方法，试管口向下倾斜45。） 提问： 1、试管壁上出现什么现象？说明什么？ 2、小麦种子燃烧后剩下的灰分是什么物质？ 演示实验： （二）、面粉的揉洗 少量面粉与清水和成面团包在纱布内，在盛有清水的烧杯中揉洗，取少量液体倒入试管中，滴加碘液 倾听思考 回答问题 观察现象 分析原因 1、试管壁上出现水蒸气，说明有水产生 2、剩下的灰分是无机物，因为无机物不能燃烧。 通过俗语引起学生兴趣，引入课题 引出食物中的六大营养物质 通过实验验证食物中的营养成分，培养学生的观察能力 验证水和无机盐，培养学生的分析能力 强调酒精灯和试管使用的注意事项 淀粉遇碘变蓝 教 学 过 程 教师活动 学生活动 设计意图 提问： 1、清水有什么变化？ 2、试管内的液体颜色有什么变化？ 3、说明液体里有什么营养成分？ 继续揉洗面团，直至没有白色物质渗出为止，将纱布打开。请同学上来触摸留在纱布里的物质，体会感受。 滴加浓硝酸 变黄，说明这是蛋白质 实验指导 （三）、花生的挤压 取一粒花生，剖开放在白纸上，用手挤压，在明亮处观察。 提问： 1、有什么现象？ 2、是什么营养成分？ 演示实验 （四）、验证维生素C 取3支试管，分别标记1、2、3，倒入淀粉溶液后，滴加一滴碘液，变蓝后分别滴入清水、果汁和维生素C的水溶液，观察颜色变化。 老师演示完后，两人一组完成实验，并 观察变化，回答问题 触摸纱布 体会感受 观察现象 两人一组完成实验 观察现象 思考问题 老师演示完后，两人一组完成实验，并观察现象，同时分析原因 验证糖类 (淀粉属于糖类，是二糖) 培养学生的分析能力 验证蛋白质 培养学生的分析能力 验证脂肪 培养学生的分析能力 验证维生素C 培养学生的分析能力 教 学 过 程 教师活动 学生活动 设计意图 提问： 1、请观察有什么变化？ 2、能说明什么？ 通过一组实验证明了水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、维生素的存在。 环节三活动 下面请同学们查阅书p99-103页表格，分别找出含有糖类、脂肪、蛋白质（动物、植物分开）较多的前三种食物 （3分钟）分别请同学回答 1.糖类：精白粉、糯米、稻米 2.脂肪：肥猪肉、花生、全脂乳粉 3.动物蛋白：虾米、全脂乳粉、鸡； 非动物蛋白：腐竹、蘑菇、黄豆 环节四思想教育 观看一张非洲难民的图片，教育学生在日常生活中，节约粮食，珍惜劳动人民的劳动成果，因为在你补充营养的时候，还有一些地区的人民至今不能保证温饱。 1、颜色有变化 2、说明果汁中含 ... ...
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