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课件网) 用彩泥做一道拿手“菜”（色彩与形状）。 呢图网omun-nipic.com Bigedwardil006No201202815585234000 中国八大菜系之鲁菜 大多数人认为鲁菜为八大菜系之首。酷螳鱼、保鸡丁(鲁系)、九转大肠,汤爆双、奶活菜、南肠、玉记抓鸡、济烤等都是家输户晓的齐 菜。胶辽十大代表菜:肉末海参、香酞鸡,家常烧牙片鱼、山菇炖鸡、原壳帕鱼,酸辣鱼丸,炸蜡灵,洁海蝶、大虾烧白菜,黃鱼纯豆旗。孔 岸、燕窝四大件,烤牌子、葡花虾包,一品豆腐,寿字鹤简 沫海参 原壳鲍鱼 黄鱼烧豆 山椒猪肝 图回翠虾环cm 炸鸡翅 一品豆腐 酱烧原肠00N20自次鸭 中国八大菜系之川菜 川莱—即四川菜系。以成都、重庆菜为代表。主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆辯酱等是主要调味品,不同的配比,化出了麻辣、酸 辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型,无不厚实醇浓,具有“一菜一格? 百菜百味”的特殊风味,各式菜点无不脍炙 人口。其中最负盛名的菜肴有:干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛 肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等。川菜中五大名菜是:鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等 器额 麻婆豆腐 干锅青笋腊肉 宫爆鸡胗花 辣炒香干 鱼香肉丝 干煸牛肉丝 怪味鸡 粉 蒸牛肉 东坡肘子 溜炒肥肠 昵图网 夫妻肺片 回锅肉 干烧桂鱼 宫爆鸡丁 .nuiS Con By:861019a 中国八大菜系之苏菜 苏菜一即江苏菜系在一般餐馆中,常常会被称 由徐海、淮扬、南京和南四种风味组成。徐海菜解咸诿度,习湖五辛,五味兼 表有清面南公两多,侯x均连主风 菜肴有清炖蟹粉狮子头 方人叫豆泡)和香 点法接由、银水图5的能杰自计图 叫化童鸡、西 糖排骨、椎源红 银鱼、大A 霸王别姬 盐水鸭 蟹粉狮子头 叫化童鸡 咕嗜肉 青蒜杭椒爆鸭肠 碧螺虾仁 糖醋排骨 昵图网杰煮干丝 响油鳝糊 太湖大闸蟹 羊肉:90020油菜心37200 中国八大菜系之粤菜 要菜一即广东菜,由广府,客家,测汕三种风味组成。噶菜以广府风味为代表广府菜代表品种有广州文昌鸡、龙虎斗,白灼虾,终乳猪,香 苹扫肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉贷、五彩炒蛇丝等。客家菜代表品种有:东江盐渴鸡、东江饱豆付、爽口牛九、的豆旗、酸三宝等,表现出浓厚 中州之食风。汕菜代表品种有:潜州卤鹅、制州牛肉丸,水晶包、梦卜、猪肠灌米、豆酱鸡、护国菜,什锦鸟石参、炒蟹、干炸虾枣等 州文昌鸡 白灼虾 风味鲜魷鱼 香芋扣肉 五彩炒蛇 东江酿豆付 酶3 海参酥丸 葱姜炒蟹 枸杞滑溜肉片:90203州离鹅0 ... ...
